Foto: Adolphus Ypey, Public domain · bron
Thee · Van Bladwijzer
Jujubethee met gember (daechu-cha)
- Opbrengst: 4 kopjes
- Tijd: 1 uur 15 min
- Van: Jujube
Ingrediënten
- 12 gedroogde jujubes
- 1 stukje verse gember van 3 cm
- 1 liter water
- 1 à 2 eetlepels honing
- een paar pijnboompitten (naar keuze)
Bereiding
- Spoel de jujubes en snijd ze rondom in tot op de pit, zodat de smaak eruit kan. Schil de gember en snijd hem in dunne plakjes.
- Breng jujubes, gember en water aan de kook, zet het vuur laag en laat 45 tot 60 minuten zacht koken met het deksel schuin op de pan, tot er ongeveer driekwart over is en de thee goudbruin is.
- Zeef de thee en druk de jujubes nog wat uit. De gekookte jujubes kan je opeten, de pit niet.
- Roer de honing erdoor en schenk de thee warm, zoals in Korea met een paar pijnboompitten erop.
Bewaren: Drie dagen in de koelkast; warm hem op zonder te koken, of drink hem koud.