Lindebloesemlikeur

Name: Lindebloesemlikeur
Total time: 28 d 20 min
Yield: ± 700 ml
Ingredients: 30 g verse lindebloesem, met schutblad (± 2 grote handenvol); 500 ml wodka of jenever; 150 g suiker; 100 ml water; 1 reepje schil van een onbespoten citroen

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 700 ml
Tijd: 20 min + 2 weken trekken + 2 weken rijpen
Van: Zomerlinde

Ingrediënten

30 g verse lindebloesem, met schutblad (± 2 grote handenvol)
500 ml wodka of jenever
150 g suiker
100 ml water
1 reepje schil van een onbespoten citroen

Bereiding

Pluk de bloesem op een droge, zonnige dag, als de bloemetjes net open zijn. Kies schone takken zonder kleverige honingdauw en ver van drukke wegen. Schud de insecten eruit.
Doe de bloesem en de citroenschil in een pot van 1 liter en giet de alcohol erover, tot alles onder staat. Sluit de pot af.
Laat 2 weken trekken op een donkere plek en schud de pot af en toe. Laat het niet langer trekken, want dan wordt de likeur bitter.
Zeef de alcohol door een koffiefilter en knijp de bloesem goed uit.
Kook de suiker met het water 2–3 minuten tot een heldere siroop en laat afkoelen.
Meng de siroop met de lindebloesemalcohol en giet in schone flesjes.
Laat de likeur nog 2 weken rijpen voor je hem drinkt.

Bewaren: Een jaar koel en donker. De likeur bevat alcohol (meer dan 20 %). Schenk hem gekoeld, over ijs of aangelengd met bruiswater of schuimwijn.