Foto: Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain · bron
Jam · Van Bladwijzer
Kriekenconfituur
- Opbrengst: ± 4 potjes van 250 ml
- Tijd: 1 uur 15 min
- Van: Zure kers
Ingrediënten
- 1 kg ontpitte krieken (± 1,2 kg met pit)
- 500 g geleisuiker 2:1
- sap van ½ citroen
Bereiding
- Was de krieken en verwijder de steeltjes en alle pitten. Weeg de ontpitte vruchten af.
- Meng de krieken met de geleisuiker en het citroensap en laat 30 minuten staan, zodat het vocht vrijkomt.
- Breng al roerend aan de kook en laat 4 minuten (of zoals op de verpakking staat) stevig doorkoken. Schep het schuim eraf.
- Plet de vruchten desgewenst even met een pureestamper voor een fijnere confituur.
- Vul hete, uitgekookte potjes tot de rand, sluit ze meteen af en zet ze 5 minuten op hun kop.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast. Lekker op brood, door yoghurt of bij rijstpap.