Foto: Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain · bron
Compote · Van Bladwijzer
Krieken op siroop
- Opbrengst: 3 bokalen van 500 ml
- Tijd: 45 min
- Van: Zure kers
Ingrediënten
- 1,2 kg krieken
- 500 ml water
- 250 g suiker
- eventueel 1 kaneelstokje
Bereiding
- Spoel de krieken, verwijder de steeltjes en ontpit ze desgewenst.
- Breng water, suiker en kaneel aan de kook tot een siroop.
- Voeg de krieken toe, breng opnieuw aan de kook en laat 2 minuten zacht koken.
- Schep de krieken in schone, hete bokalen, vul aan met hete siroop tot 1 cm onder de rand en sluit.
- Steriliseer de bokalen 20 minuten op 90 °C in een ketel of weckpan, met water tot aan de schouders.
- Bind het sap bij het opdienen eventueel met een beetje maïszetmeel. Klassiek bij balletjes, rijstpap of vanille-ijs.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na openen in de koelkast en binnen een week opeten.