Foto: Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde zuurbessen
- Opbrengst: ± 120 g gedroogde bessen
- Tijd: 20 min + 8–12 uur drogen
- Van: Zuurbes
Ingrediënten
- 500 g rijpe zuurbessen
- koud water om te spoelen
Bereiding
- Verwijder alle steeltjes en blaadjes en sorteer onrijpe, bruine of beschimmelde bessen weg.
- Spoel de bessen kort in koud water, laat ze goed uitlekken en dep ze droog.
- Spreid ze in één laag op een rooster of een bakplaat met bakpapier.
- Droog ze 8–12 uur in de oven op de laagste stand (max. 60 °C) met de deur op een kier, of in een droogoven. Schud af en toe.
- De bessen zijn klaar als ze donkerrood en rimpelig zijn, soepel aanvoelen en geen vocht meer afgeven als je ze doorknijpt.
- Laat ze helemaal afkoelen voor je ze in een droge pot doet.
Bewaren: Een jaar in een goed gesloten pot op een donkere, droge plek. Zie je schimmel of vocht in de pot, gooi dan alles weg.