Foto: Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Aroniasiroop
- Opbrengst: ± 700 ml
- Tijd: 40 min + 1 uur uitlekken
- Van: Zwarte appelbes
Ingrediënten
- 1 kg zwarte appelbessen
- 500 ml water
- 1 kaneelstokje (optioneel)
- suiker: 500 g per liter sap (± 350 g)
- sap van 1 citroen
Bereiding
- Spoel de bessen af en verwijder steeltjes en blaadjes.
- Kook de bessen met het water en de kaneel 15 minuten zachtjes, tot ze openbarsten.
- Prak ze met een stamper en laat een uur uitlekken door een fijne zeef of doek.
- Meet het sap en doe het terug in de pan met de suiker en het citroensap.
- Verwarm al roerend tot de suiker opgelost is en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
- Giet de siroop heet in uitgekookte flessen en sluit meteen af.
Bewaren: Een half jaar koel en donker; na opening in de koelkast. Verdun 1 deel siroop met 4 tot 6 delen water.