Foto: Aiwok, CC BY-SA 3.0 · bron
Thee · Van Bladwijzer
Cassisbladthee met munt
- Opbrengst: ± 20 koppen thee
- Tijd: 15 min + 3–5 dagen drogen
- Van: Zwarte bes
Ingrediënten
- ± 100 g verse bladeren van zwarte bes (3 grote handenvol)
- gedroogde of verse munt (optioneel)
- water om de thee te zetten
Bereiding
- Pluk jonge, gezonde bladeren op een droge ochtend, als de dauw verdwenen is. Pluk nooit alle bladeren van één twijg en laat bladeren met vlekken of roest staan.
- Schud de bladeren uit en spoel ze alleen als ze vuil zijn. Dep ze goed droog.
- Leg de bladeren in één laag op een rooster of katoenen doek en laat 3–5 dagen drogen op een luchtige, schaduwrijke plek, tot ze knisperen.
- Verkruimel de bladeren grof en meng ze naar smaak met wat gedroogde munt.
- Doe de theemelange in een pot.
- Zet de thee: 1 tl gedroogd blad (of 1 el vers) per kop. Giet er net-niet-kokend water over, laat 5–7 minuten trekken en zeef.
- Geen tijd om te drogen? Laat een handvol verse bladeren 10 minuten trekken in een liter heet water en serveer de thee koud, met ijs en citroen.
Bewaren: In een goed gesloten pot of blik, droog en donker, 1 jaar. Bewaar het blad pas als het helemaal droog is, anders gaat het schimmelen. Gebruik alleen blad van struiken die niet bespoten zijn.