Foto: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0 · bron
Azijn · Van Bladwijzer
Dennenscheutenazijn
- Opbrengst: 0,5 liter
- Tijd: 10 min + 3 weken trekken
- Van: Zwarte den
Ingrediënten
- 1 handvol jonge dennenscheuten (± 50 g)
- 500 ml witte wijnazijn of appelazijn
Bereiding
- Spoel de scheuten, dep ze droog en snijd ze in stukjes.
- Doe ze in een schone glazen pot of fles en giet de azijn erover tot alles goed onder staat. Gebruik een deksel zonder blank metaal.
- Sluit af en laat 2 tot 3 weken trekken op een koele plaats, uit de zon. Schud af en toe.
- Zeef en giet de azijn in een schone fles.
Bewaren: Op een koele, donkere plaats minstens een jaar houdbaar. Gebruik hem in een vinaigrette of om een saus af te blussen.