Pois de senteur

Comment la reconnaître

Port

Grimpante annuelle de 1,5–2 m (variétés naines de 30–60 cm), qui s’accroche par des vrilles.

Tige

Ailée et, comme les feuilles, finement poilue.

Feuille

Une paire de folioles ovales de 3–6 cm avec une vrille ramifiée entre les deux.

Fleur

Fleurs en papillon de 2,5–5 cm, quelques-unes par tige, blanches, roses, rouges, saumon, pourpres ou bicolores ; très parfumées ; de juin à septembre.

Fruit

Gousse poilue de 5–7 cm contenant quelques graines rondes brun gris.

Confusion possible

Le petit pois a des feuilles à plusieurs paires de folioles, de grandes stipules et des gousses glabres. La gesse à larges feuilles est une vivace sans parfum, aux tiges glabres.

Floraison : juin–septembre · Taille : avril et juin–septembre

Pourquoi dans votre jardin ?

• L’une des fleurs les plus parfumées du jardin et une fleur à couper idéale : chaque cueillette fait naître de nouveaux boutons.
• Il fleurit trois mois, de juin à septembre, si vous cueillez régulièrement.
• Résultat rapide : en une saison, un mur vert ou une clôture fleurie de 1,5–2 m.
• Les variétés anciennes et simples sont les plus parfumées et attirent les bourdons.
• Il fixe l’azote : après la culture, il laisse une terre plus riche au potager.
• Une plante à la longue histoire, d’un moine sicilien aux premières expériences de génétique.

Pois de senteur : quelle exposition ?

• À l’état sauvage dans le sud de l’Italie et en Sicile, dans des broussailles ensoleillées ; chez nous, uniquement dans les jardins.
• Plein soleil, de préférence avec le pied au frais.
• Sol profond, riche en humus et frais, bien pourvu en compost et non acide.
• Un endroit avec un treillage, un grillage, des branches ou un tipi de cannes de bambou pour grimper.

Belle association avec

• Souci : Une annuelle facile pour le pied, aussi en fleur coupée.
• Haricot d’Espagne : Grimpe avec lui au potager et attire aussi les bourdons.
• Cosmos : Une fleur à couper qui fleurit en même temps, en rose et blanc.
• Capucine : Une plante basse et colorée pour le pied, au potager.

Pois de senteur : quand et comment planter ?

1. Achetez des graines en jardinerie ou chez un producteur, ou échangez-en avec d’autres jardiniers. Ne prélevez jamais de plantes dans la nature.
2. Faites tremper les graines une nuit dans de l’eau tiède, ou frottez légèrement les graines dures et foncées d’un côté.
3. Semez en octobre–novembre dans des godets profonds sous châssis froid ou en serre non chauffée, ou en février–mars à l’intérieur ; le semis en place est possible en avril.
4. Pincez la pointe au-dessus de la troisième ou quatrième paire de feuilles dès que les plants mesurent 10 cm : ils se ramifient mieux.
5. Plantez en avril, à 20–25 cm d’écart, au pied d’un support d’au moins 1,8 m de haut.
6. Arrosez aussitôt, puis gardez le sol toujours frais.

Entretien

Arrosage

Régulier et copieux, surtout en été sec : la sécheresse arrête la floraison et favorise l’oïdium.

Engrais

Du compost à la plantation ; pendant la floraison, toutes les deux semaines, un engrais organique liquide pour plantes à fleurs.

Cueillette

Cueillez tous les deux ou trois jours : dès que des gousses se forment, la plante arrête de fleurir.

Palissage

Guidez les jeunes tiges vers le support et attachez-les sans serrer jusqu’à ce que les vrilles s’accrochent.

Paillage

Une couche de compost ou de tonte de gazon au pied garde les racines fraîches et humides.

Conseil : Cueillez un bouquet tous les deux ou trois jours : tant que la plante ne forme pas de gousses, elle continue à fleurir jusqu’en septembre.

Taille et fauche

Mois de taille : avril et juin–septembre.

Quand : Pincement en avril ; suppression des fleurs fanées de juin à septembre.

Comment :

• Pincez les jeunes plants au-dessus de la troisième ou quatrième paire de feuilles pour obtenir plus de tiges.
• Tous les deux ou trois jours, cueillez des fleurs ou coupez les fleurs fanées avant la formation des gousses.
• Après la floraison, arrachez les plantes ; vous pouvez laisser en terre les racines et leurs nodosités.

Attention : Si vous laissez mûrir des gousses pour les graines, la floraison s’arrête sur ces tiges.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Graines

En août, laissez mûrir quelques gousses des plus belles plantes jusqu’à ce qu’elles soient brunes et sèches, et conservez les graines au sec pour l’année suivante. Le pois de senteur s’autoféconde en grande partie : vos propres graines donnent donc le plus souvent des plantes fidèles.

Pois de senteur : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −5 °C : à protéger lors des hivers rigoureux.

• Annuel : après la floraison, la plante meurt et on l’arrache.
• Les semis d’automne passent l’hiver sous châssis froid ou en serre non chauffée ; ils supportent de légères gelées jusqu’à environ −5 °C.
• Conservez vos graines au sec, au frais et hors de portée des souris.

Maladies et ravageurs

• Limaces : Elles mangent les plantules et les jeunes pousses. Plantez des plants vigoureux, élevés à l’avance, et ramassez les limaces le soir.
• Souris : Elles déterrent les graines des godets. Semez à l’intérieur ou couvrez les godets d’un grillage.
• Oïdium : Poudre blanche sur les feuilles en fin d’été, surtout par temps sec. Arrosez, laissez de l’espace et coupez les feuilles atteintes.
• Pucerons : Sur les pointes et les boutons. Les coccinelles aident ; sinon, un jet d’eau suffit.
• Chute des boutons : Les boutons tombent en cas de froid, de sécheresse ou de fortes variations de température. Arrosez et patientez : le plus souvent, cela passe tout seul.

Toute l’année

• Février : Semer à l’intérieur dans des godets profonds.
• Mars : Semer. Habituer progressivement les semis d’automne à l’extérieur.
• Avril : Pincer. Planter au pied d’un support. Semer en place.
• Mai : Palisser. Surveiller les limaces.
• Juin : Début de la floraison. Cueillir.
• Juillet : Pleine floraison. Cueillir tous les deux ou trois jours et arroser.
• Août : Floraison. Laisser mûrir quelques gousses pour les graines.
• Septembre : Dernières fleurs. Récolter les graines.
• Octobre : Semer en godets sous châssis froid.
• Novembre : Semer sous châssis froid.

Le saviez-vous ?

• En 1699, le moine sicilien Franciscus Cupani envoya des graines du pois de senteur sauvage en Angleterre. La variété ancienne ‘Cupani’ ressemble encore beaucoup à cette forme sauvage.
• Vers 1900, on trouva dans les jardins d’Althorp, en Angleterre, un pois de senteur à l’étendard ondulé ; il donna naissance aux grandes variétés Spencer.
• Vers 1905, les généticiens britanniques Bateson et Punnett découvrirent grâce au pois de senteur que certains caractères héréditaires se transmettent ensemble.