Capucine

Tropaeolum majus

Dans d’autres langues : Oost-Indische kers (Nederlands) · Nasturtium (English)

Vient d’en dehors de l’Europe, mais on la voit souvent ici dans les jardins et les parcs.

La capucine est une plante à croissance rapide originaire des Andes, en Amérique du Sud, où elle vit comme vivace dans des régions de montagne aux hivers doux. Chez nous, elle ne survit pas au gel et se cultive comme annuelle ; en Belgique, elle ne pousse pas à l’état sauvage, mais c’est une habituée des potagers, des massifs et des jardinières. On la reconnaît tout de suite à ses feuilles rondes en forme de bouclier, au pétiole fixé au centre, et à ses fleurs éperonnées orange, jaunes et rouges. De juin aux premières gelées, elle fleurit sans interruption, et les bourdons puisent le nectar dans le long éperon. Feuilles, fleurs et graines vertes sont comestibles et ont un goût piquant, un peu comme le cresson.

Mis à jour le 9 octobre 2026

Exposition
Soleil ou mi-ombre
de préférence un peu de soleil
Humidité
Sec à normal
pas les pieds dans l’eau
Rusticité
jusqu’à 0 °C
à protéger lors des hivers rigoureux
Encombrement
0,4 m
de haut, 1 m de large
Floraison
juin–octobre

L’essentiel en bref
Mois de taille	novembre
Hauteur	0,4 m
Indigène en Belgique	Non, planté
Floraison	juin–octobre

Reconnaître

Comment la reconnaître

Port: Plante rampante ou grimpante aux tiges charnues de 1–3 m de long ; les variétés naines restent compactes, 25–40 cm.
Feuille: Ronde et en bouclier, de 5–15 cm, au pétiole fixé au centre et aux nervures rayonnant comme des rayons ; vert bleuté et déperlante.
Fleur: En entonnoir, de 4–6 cm, à cinq pétales, avec à l’arrière un long éperon plein de nectar. Orange, jaune, rouge ou crème, parfois tachée.
Fruit/Graine: Un fruit qui se sépare en trois méricarpes côtelés de la taille d’un pois, d’abord verts puis beiges.
Tige et racines: Tiges charnues et cassantes ; les pétioles s’enroulent autour des supports pour grimper. Racines superficielles et fibreuses.
Confusion possible: La petite capucine (Tropaeolum minus) est plus petite dans toutes ses parties. La capucine des Canaries (Tropaeolum peregrinum), grimpante, a des feuilles profondément découpées et de petites fleurs jaunes frangées.

Floraison : juin–octobre · Taille : novembre

Dans votre jardin

Pourquoi dans votre jardin ?

Fleurit pendant des mois, de juin jusqu’aux premières gelées nocturnes, sans grands soins.
Les bourdons à longue langue puisent le nectar dans l’éperon à l’arrière de la fleur.
Plante hôte des chenilles de la piéride du chou, qui vivent aussi sur les choux.
Comestible : les feuilles et les fleurs piquantes colorent une salade, et les graines vertes se confisent au vinaigre comme des câpres.
Couvre vite le sol nu, grimpe le long d’une clôture ou retombe au bord d’une jardinière ou d’un mur.
Facile et rapide : ses grosses graines sont idéales à semer avec des enfants.

Capucine : quelle exposition ?

À l’état sauvage : pentes et vallées de montagne humides des Andes, sous un climat sans fortes gelées.
Soleil ou mi-ombre légère ; c’est au soleil qu’elle fleurit le plus.
Sol pauvre à ordinaire, bien drainé : en sol riche et fumé, elle fait beaucoup de feuilles et peu de fleurs.
Idéale en bordure du potager, contre une clôture, en jardinière, en suspension et sur un talus.
Comptez 25–40 cm entre les plantes ; les variétés rampantes couvrent jusqu’à 1 m² par plante.

Belle association avec

Tournesol : De hautes tiges auxquelles elle peut grimper ; ensemble, un tableau d’été joyeux.
Souci : De l’orange et du jaune dans le même potager, et comestible aussi.
Courgette : Couvre le sol du potager avec les grandes feuilles de courgette.
Ciboulette : Des pompons violets et un feuillage fin en bordure du potager.
Cosmos : Des fleurs hautes et aériennes derrière la capucine basse et rampante.

Entretien

Capucine : quand et comment planter ?

Achetez des graines ou de jeunes plants en jardinerie ou en pépinière ; ne prélevez jamais de plantes dans la nature.
Semez à partir de la mi-mai, après la dernière gelée, directement en place, à 2 cm de profondeur, 2–3 graines par poquet. Une période de froid n’est pas nécessaire.
Vous voulez des fleurs plus tôt ? Semez en avril à l’intérieur en godets individuels : elle n’aime pas le repiquage.
Gardez 25–40 cm entre les poquets et éclaircissez pour garder la plante la plus vigoureuse.
Arrosez après le semis et gardez le sol humide jusqu’à la levée, après 1–2 semaines.
Placez les variétés grimpantes près d’une clôture, d’un grillage ou de tuteurs autour desquels les pétioles peuvent s’enrouler.

Entretien

Arrosage: Arrosez par temps sec, surtout en jardinière et en pot. En pleine terre, elle supporte assez bien la sécheresse.
Fertilisation: Inutile. C’est en sol pauvre qu’elle fleurit le mieux ; l’engrais donne surtout des feuilles.
Palissage: Guidez les tiges grimpantes vers une clôture ou laissez-les ramper librement sur le sol. Raccourcissez les tiges trop longues.
Récolte: Cueillez régulièrement feuilles et fleurs pour la cuisine : cela stimule une nouvelle floraison.
Laisser tomber les graines: Laissez tomber quelques graines : après un hiver doux, elles germent d’elles-mêmes au printemps suivant.

Conseil : Semez-la à l’endroit le plus pauvre du jardin et ne la fertilisez jamais : plus le sol est maigre, plus il y a de fleurs et moins de feuilles. Une nuit de trempage fait germer les graines plus vite.

Taille et fauche

Mois de taille : novembre.

Quand : Aucune taille n’est nécessaire. Enlevez les plantes gelées en novembre.

Comment :

En été, raccourcissez les tiges trop longues ou défleuries : la plante repart facilement.
Retirez les feuilles jaunies du bas pour garder la plante fraîche.
Après la première gelée, la plante devient noire et molle : arrachez les restes ou laissez-les en paillis.
Compostez les restes ; ils se décomposent vite.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis: La méthode habituelle : semez dehors à partir de la mi-mai ou en avril à l’intérieur en godets. Récoltez les graines mûres et beiges en fin d’été et conservez-les au sec.
Boutures: Les variétés doubles font peu de graines : en août, prélevez des boutures de 8–10 cm, faites-les raciner dans un verre d’eau ou en terreau, et hivernez-les hors gel dans un endroit lumineux.
Semis spontané: Après un hiver doux, les graines tombées germent souvent d’elles-mêmes ; repiquez les plantules en mai.

Capucine : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à 0 °C : à protéger lors des hivers rigoureux.

Pas rustique : la première gelée nocturne tue la plante.
Les graines dans le sol survivent souvent à l’hiver et germent d’elles-mêmes en mai.
Les boutures de variétés doubles peuvent passer l’hiver hors gel, dans une pièce fraîche et lumineuse.
Laissez les tiges mortes sur le sol comme couverture ; elles se décomposent au cours de l’hiver.

Maladies et ravageurs

Chenilles de la piéride : Des chenilles vert jaunâtre ponctuées de noir dévorent les feuilles. Retirez-les, ou laissez-leur quelques plantes : c’est leur plante hôte.
Puceron noir de la fève : Des pucerons noirs sur les tiges et sous les feuilles. Un jet d’eau suffit ; coccinelles et syrphes les éliminent.
Limaces : Elles mangent les plantules. Semez d’abord à l’intérieur ou ramassez-les le soir.
Beaucoup de feuilles, peu de fleurs : Sol trop riche ou trop d’ombre. Ne fertilisez pas et semez dans un endroit ensoleillé et pauvre.
Gelée tardive : Une gelée nocturne en mai tue les jeunes plantes. Semez ou plantez seulement après la mi-mai.

Toute l’année

Avril : Semer à l’intérieur en godets individuels.
Mai : Après la mi-mai, semer dehors ou planter.
Juin : Début de la floraison. Guider les tiges grimpantes.
Juillet : Pleine floraison. Récolter feuilles et fleurs pour la cuisine.
Août : Confire les graines vertes. Bouturer les variétés doubles.
Septembre : Récolter les graines mûres et les conserver au sec.
Octobre : Floraison jusqu’à la première gelée nocturne.
Novembre : Enlever les plantes gelées ou les laisser en paillis.

Vous et cette espèce

Le saviez-vous ?

Linné voyait dans les feuilles rondes des boucliers et dans les fleurs des casques ensanglantés, comme un trophée sur un champ de bataille : c’est pourquoi il a nommé la plante Tropaeolum, du grec tropaion, trophée.
Sa fille Elisabeth Christina Linnaea a décrit en 1762 que les fleurs semblaient émettre des éclairs au crépuscule. On sait aujourd’hui qu’il s’agit d’un effet d’optique dans notre œil.
Les gouttes d’eau roulent comme des perles sur la feuille : sa surface est si hydrophobe que la feuille reste sèche.

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