Agastache fenouil

Agastache fenouil : quels signes distinctifs ?

Port

Touffe dressée, un peu raide, de 90 cm de haut et 45 cm de large, aux tiges carrées.

Feuillage

Ovale et denté, 5–10 cm de long, vert au revers plus clair et feutré.

Fleur

Épis denses jusqu’à 15 cm de long, garnis de petites fleurs en lèvres, de juillet à septembre.

Couleur

Bleu lilas à lavande, avec des bractées violacées ; il existe aussi des formes blanches.

Parfum

Feuilles et fleurs sentent l’anis ou la réglisse quand on les touche.

Racines

Fibreuses et assez superficielles ; elles pourrissent en sol lourd et humide.

Floraison : juillet–septembre · Récolte et fruits : mai–septembre · Semis : mars–avril · Plantes : avril–mai · Taille : mars–avril

Pourquoi dans votre jardin ?

• Un véritable aimant à abeilles : de juillet à septembre, elle grouille de bourdons, d’abeilles et de papillons.
• Le feuillage sent l’anis et parfume agréablement une tisane ou une salade.
• Elle supporte le soleil et la sécheresse, idéale pour un jardin de gravier ou de prairie.
• Elle fleurit longtemps, jusqu’en septembre, quand beaucoup de massifs s’essoufflent.
• Les épis fanés restent beaux en hiver.
• Elle fleurit souvent dès la première année si vous la semez tôt à l’intérieur.

Agastache fenouil : quelle exposition ?

• Plein soleil : à l’ombre, elle fleurit moins et ses tiges s’affaissent.
• Sol sableux ou limoneux bien drainé, acide à calcaire. Elle n’aime pas l’argile lourde.
• Sec à normal : elle supporte la sécheresse, mais pas d’avoir les pieds dans l’eau en hiver.
• Plantez à 40–45 cm de distance, par groupes de trois ou plus.

Exposition

Soleil

Type de sol

Sable ou limon

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Sèche ou normale

Encombrement

0,9 m de haut, 0,45 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -25 °C)

Belle association avec

• Échinacée : Des fleurs roses en capitule à côté des épis bleu lilas, elles aussi adorées des abeilles.
• Verveine de Buenos Aires : Des fleurs violettes et légères, dans le même soleil et la même sécheresse.
• Achillée : Des ombelles plates en contraste avec les épis dressés.
• Graminées ornementales : Des tiges ondulantes pour un style prairie.
• Origan : Une plante basse et parfumée au premier plan, elle aussi couverte d’abeilles.

Agastache fenouil : quand et comment planter ?

Planter en avril–mai.

1. Semez à l’intérieur en mars–avril et plantez dehors en avril–mai, après les dernières fortes gelées.
2. En sol plus lourd, incorporez du sable grossier ou du gravier fin pour un bon drainage.
3. Placez la plante à la même profondeur que dans le pot, pas plus bas.
4. Gardez 40–45 cm entre les plantes.
5. Arrosez à la plantation, puis les premières semaines par temps sec.
6. Paillez éventuellement avec du gravier, pas avec du compost : le pied reste ainsi au sec.

Entretien

Arrosage

Seulement les premières semaines après la plantation. Ensuite, elle résiste à la sécheresse.

Fertilisation

Inutile : en sol pauvre, elle reste plus solide et vit plus longtemps.

Épis fanés

Laissez-les jusqu’au printemps ; ils protègent le cœur de la plante et sont beaux en hiver.

Semis spontanés

Laissez quelques épis monter en graines, pour que de jeunes plantes remplacent les anciennes.

Récolte

Cueillez tout l’été de jeunes feuilles pour la tisane ; laissez-en assez pour la floraison.

Conseil : Plantez-la en plein soleil dans un sol bien drainé et laissez les tiges fanées jusqu’au printemps. Laissez aussi quelques épis monter en graines : de jeunes plantes remplaceront ainsi les anciennes.

Agastache fenouil : quand tailler ?

Mois de taille : mars–avril.

Quand : Fin mars ou en avril, quand vous voyez de nouvelles pousses à la base. Pas en automne.

Comment :

• Rabattez les vieilles tiges juste au-dessus des nouvelles pousses de la base.
• Supprimez entièrement les tiges mortes et faibles.
• En été, coupez sans crainte quelques tiges pour la tisane ou un bouquet ; cela ne nuit pas à la plante.

Attention : Ne taillez pas en automne : les vieilles tiges protègent la plante des hivers froids et humides.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

En mars–avril, semez à l’intérieur à 18–20 °C ; couvrez à peine les graines, car la lumière favorise la germination. Elles lèvent en 1–3 semaines ; plantez dehors en mai.

Boutures

En mai–juin, prélevez des boutures herbacées sur des pousses sans fleurs ; elles s’enracinent vite dans un terreau de bouturage humide.

Semis spontanés

Au printemps, transplantez les jeunes plants spontanés avec leur motte.

Agastache fenouil : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −25 °C.

• Rustique jusqu’à environ −25 °C, mais seulement en sol bien drainé : les hivers humides sont plus dangereux que le gel.
• Laissez les vieilles tiges en place pour protéger la plante et ne taillez qu’au printemps.
• En sol lourd, plantez-la sur une butte ou dans du gravier.
• En pot : placez-la sous un abri en hiver, pour que la terre ne soit pas détrempée.

Maladies et ravageurs

• Mortalité hivernale : La plante ne repart pas au printemps : le plus souvent une pourriture due à un sol humide. Améliorez le drainage et laissez pousser des semis spontanés pour la remplacer.
• Oïdium : Une poudre blanche sur les feuilles en fin d’été, surtout par temps sec et quand l’air circule mal. Espacez les plantes et coupez les feuilles atteintes.
• Limaces : Elles s’attaquent aux jeunes plants au printemps. Ramassez-les le soir ou installez un piège à bière.
• Tiges molles : Trop d’ombre ou un sol trop riche. Placez-la plus au soleil et ne fertilisez pas.

Toute l’année

• Mars : Semer à l’intérieur. Rabattre les vieilles tiges si de nouvelles pousses apparaissent.
• Avril : Tailler juste au-dessus des nouvelles pousses. Semer à l’intérieur. Planter.
• Mai : Planter dehors après les dernières gelées. Surveiller les limaces.
• Juin : Prélever des boutures herbacées. Cueillir des feuilles pour la tisane.
• Juillet : Début de la floraison. Abeilles et bourdons en masse.
• Août : Pleine floraison. Cueillir des fleurs pour la tisane ou la salade.
• Septembre : Fin de floraison. Laisser mûrir les graines.
• Novembre : Laisser les tiges en place comme protection d’hiver.

Comestible et utile

Fleurs (juillet–septembre)

Les épis bleu violet, de juillet à septembre, sont comestibles et sucrés : égrenez les fleurs sur une salade, une glace ou une pâtisserie. Laissez-en suffisamment : les abeilles et les bourdons en raffolent.

Feuilles (mai–septembre)

Cueillez les feuilles de mai à septembre ; elles ont l’odeur et le goût sucré de l’anis et de la réglisse. Délicieuses fraîches en tisane, dans une salade de fruits, avec des tomates ou dans une vinaigrette, et séchées en tisane l’hiver.

Conservation

Faites sécher les tiges avec feuilles et fleurs en petits bouquets, la tête en bas, dans un endroit aéré et sombre. Égrenez feuilles et fleurs quand elles crissent et gardez-les dans un bocal fermé jusqu’à un an. Fraîches, elles se gardent quelques jours au réfrigérateur dans un linge humide.

Attention : En quantités normales, en tisane ou comme aromate, l’agastache fenouil est sans danger. Pendant la grossesse, n’en buvez pas de grandes quantités. C’est une vivace de courte durée : laissez quelques épis monter en graines, elle se ressèmera.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Tisane d’agastache (Tisane · 1 théière (± 750 ml) · 10 min)
• Sablés à l’agastache (Plat · ± 30 biscuits · 30 min + 1 h au frais)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Papillons

Nectar pour les papillons de jour.

Le saviez-vous ?

• Malgré son nom anglais « anise hyssop », ce n’est ni de l’anis, qui est une ombellifère, ni une véritable hysope, même si l’hysope et l’agastache appartiennent toutes deux à la famille des Lamiacées.
• En Amérique du Nord, elle est réputée comme excellente plante mellifère pour les abeilles domestiques.
• Les peuples autochtones d’Amérique du Nord utilisaient ses feuilles depuis longtemps en infusion et comme aromate.