Asiminier trilobé

Asiminier trilobé : quels signes distinctifs ?

Port

Petit arbre ou grand arbuste à la couronne pyramidale, chez nous généralement 3 à 5 m de haut et 2 à 3 m de large. Émet parfois des drageons.

Feuillage

Grand, allongé, 15–30 cm, un peu pendant ; vert frais, jaune beurre en automne. Il dégage une odeur un peu âcre quand on le froisse.

Fleur

Fleurs pendantes en clochette de 3–5 cm, d’abord verdâtres puis brun pourpre, en avril–mai avant les feuilles.

Fruit

Allongé, 5–15 cm, vert à vert jaune, souvent en petites grappes. Chair jaune et crémeuse avec de grosses graines brunes ; on ne mange ni la peau ni les graines.

Racines

Une racine pivotante profonde et des racines charnues : les jeunes plants supportent mal la transplantation.

Floraison : avril–mai · Récolte et fruits : septembre–octobre · Plantes : avril–mai · Taille : mars

Pourquoi dans votre jardin ?

• Un fruit exotique parfaitement rustique : aucune protection nécessaire en hiver.
• Des fruits crémeux au goût de banane et de mangue, presque introuvables en magasin.
• Un grand feuillage d’allure tropicale, avec une superbe couleur d’automne jaune beurre.
• De curieuses fleurs brun pourpre au printemps.
• Peu sensible aux maladies et aux ravageurs : un fruitier sans traitements.

Asiminier trilobé : quelle exposition ?

• Soleil ou mi-ombre. Un arbre adulte a besoin de soleil pour bien produire ; les jeunes plants préfèrent un peu d’ombre les premières années.
• Sol riche en humus, profond, sableux ou limoneux, acide à neutre et bien drainé.
• Un sol normal et frais : il ne doit pas se dessécher en été ni rester détrempé en hiver.
• À l’abri des vents forts, qui abîment les grandes feuilles.
• Plantez deux arbres à 3–4 m l’un de l’autre pour la pollinisation croisée.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable ou limon

Acidité

Acide ou neutre

Humidité

Normale

Encombrement

5 m de haut, 4 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -25 °C)

Belle association avec

• Fraisier des bois : Un couvre-sol comestible à l’ombre légère sous l’arbre.
• Noisetier : Un autre arbre comestible pour une forêt nourricière ou un coin fruitier.
• Cassissier : Un arbuste fruitier qui supporte aussi la mi-ombre.
• Consoude : Pousse volontiers à proximité et fournit des feuilles pour pailler.

Asiminier trilobé : quand et comment planter ?

Planter en avril–mai.

1. Plantez en avril ou en mai, quand le sol s’est réchauffé : c’est au printemps qu’il s’enracine le mieux.
2. Achetez de jeunes plants en pot profond et plantez-les directement à leur place définitive.
3. Creusez un trou profond et mélangez la terre avec du terreau de feuilles. Gardez la motte intacte ; n’abîmez pas la racine pivotante.
4. Placez la plante à la même profondeur que dans le pot et tassez doucement.
5. Arrosez aussitôt copieusement, puis chaque semaine en période sèche la première année.
6. Étalez un paillis de terreau de feuilles et ombragez les deux premiers étés avec un voile d’ombrage ou une plante voisine plus haute.

Entretien

Arrosage

Régulièrement en période sèche, surtout pendant la croissance des fruits en juillet–août. Un été sec donne des fruits plus petits.

Fumure

En avril, du compost ou un engrais organique pour arbres fruitiers. Ne fertilisez pas trop les jeunes arbres.

Paillage

Une couche de terreau de feuilles ou de broyat garde le sol frais et humide, comme un sol forestier.

Pollinisation

Avec un pinceau, transportez le pollen d’une fleur d’un arbre vers une fleur de l’autre. Cela augmente fortement la récolte.

Récolte

Les fruits mûrs s’assouplissent un peu, sentent fort et se détachent facilement. Ils ne se conservent que quelques jours, une à deux semaines au réfrigérateur.

Conseil : Plantez deux variétés différentes et pollinisez vous-même au pinceau en avril–mai. Ombragez les jeunes plants les premières années, car leurs feuilles brûlent facilement.

Asiminier trilobé : quand tailler ?

Mois de taille : mars.

Quand : Il demande peu de taille. Taillez en mars, avant le débourrement.

Comment :

• Supprimez les branches mortes, abîmées ou qui se croisent.
• Si vous voulez un seul tronc, coupez les drageons autour du pied.
• Respectez la forme pyramidale naturelle : les fruits se forment sur les rameaux de l’année précédente.
• Un arbre trop haut peut être légèrement raccourci pour garder les fruits à portée de main.

Attention : Ne taillez pas trop sévèrement : vous supprimeriez les boutons floraux, déjà présents sur les rameaux de l’an dernier.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

Ne laissez jamais les graines se dessécher. Gardez-les humides au réfrigérateur jusqu’au printemps et semez-les en avril en pots profonds à 20–25 °C. Elles germent lentement ; les semis ne produisent qu’après cinq à huit ans.

Greffe

Les variétés sont greffées au printemps sur un semis. C’est un travail pour jardiniers expérimentés ; achetez plutôt une plante greffée.

Asiminier trilobé : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −25 °C.

• Parfaitement rustique, jusqu’à environ −25 °C : aucune protection nécessaire pendant les hivers belges.
• Une gelée tardive en avril peut abîmer les fleurs ; couvrez alors un petit arbre d’un voile d’hivernage.
• En automne, laissez les feuilles jaunes sous l’arbre comme paillis.

Maladies et ravageurs

• Pas de fruits : Il n’y a qu’un seul arbre ou la pollinisation échoue : les fleurs sont surtout visitées par des mouches et des coléoptères. Plantez une deuxième variété et pollinisez au pinceau.
• Feuilles brûlées : Taches brunes sur les feuilles des jeunes plants en plein soleil. Ombragez les deux premières années.
• Démarrage lent : Après la plantation, il pousse à peine en surface pendant un ou deux ans : les racines se développent d’abord. Patience et arrosage.
• Fleurs gelées : Fleurs brunes et ratatinées après une gelée en avril. Couvrez d’un voile d’hivernage par gel.

Toute l’année

• Mars : Taille. Apporter du compost.
• Avril : Plantation. La floraison commence avant les feuilles. Couvrir par gelée nocturne.
• Mai : Plantation. Floraison. Polliniser au pinceau.
• Juin : Ombrager les jeunes plants.
• Juillet : Les fruits grossissent. Arroser en cas de sécheresse.
• Août : Arroser en cas de sécheresse.
• Septembre : Début de la récolte : cueillir les fruits souples et parfumés.
• Octobre : Récolte. Couleur d’automne jaune beurre.
• Novembre : Chute des feuilles. Les laisser comme paillis.

Comestible et utile

Fruits (septembre–octobre)

Les gros fruits verts mûrissent en septembre–octobre. Ils sont mûrs quand ils sont souples au toucher comme un avocat mûr, sentent délicieusement bon et que la peau se tache de jaune ou de brun. La chair crémeuse et jaune a un goût de banane, de mangue et de vanille : mangez-la à la cuillère, ou en glace, smoothie ou cake. Il faut en général deux plantes différentes pour avoir des fruits.

Conservation

Mûrs, ils se gardent 2 à 3 jours à température ambiante, une semaine au réfrigérateur. La chair sans les graines se congèle pour une glace ou une pâtisserie.

Attention : Ne mangez que la chair : la peau et les grosses graines sont toxiques (ne croquez jamais les graines). Certaines personnes ont des crampes d’estomac ou une éruption cutanée : la première fois, n’en mangez qu’un peu. Évitez de cuire longuement la chair : elle perd son goût.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Glace à l’asimine sans sorbetière (Plat · 6 personnes · 15 min + 6 h de congélation)

Le saviez-vous ?

• L’asiminier porte le plus gros fruit comestible indigène d’Amérique du Nord.
• Les fleurs sentent légèrement la levure et sont surtout pollinisées par des mouches et des coléoptères, pas par les abeilles.
• Les chenilles du flambé zébré, un papillon américain, ne vivent que sur les feuilles de l’asiminier et d’espèces apparentées.