Pommier de Sibérie

Pommier de Sibérie : quels signes distinctifs ?

Port

Arbre de taille moyenne à couronne arrondie à étalée, un peu lâche ; jusqu’à environ 10 m de haut et 8 m de large.

Feuille

Elliptique à ovale, de 3–8 cm, finement dentée, à long pétiole ; vert frais, jaune en automne.

Fleur

Fleurs blanc pur et parfumées d’environ 3 cm, en bouquets sur de courts rameaux, en avril–mai.

Fruit

Petites pommes rondes d’environ 1 cm, rouges ou jaunes, à long pédoncule ; elles restent souvent jusqu’en hiver.

Écorce

Gris-brun et lisse chez les jeunes arbres, plus rugueuse ensuite.

Floraison : avril–mai · Récolte et fruits : septembre–novembre · Plantes : mars–avril et octobre–décembre · Taille : décembre–février

Pourquoi dans votre jardin ?

• Une floraison blanche, abondante et parfumée en avril–mai.
• Les abeilles et les bourdons butinent les fleurs.
• Les petites pommes rouges restent longtemps sur l’arbre et nourrissent en hiver merles, grives et autres oiseaux.
• Extrêmement rustique et peu exigeant quant au sol, même calcaire.
• Un bon pollinisateur pour les pommiers fruitiers qui fleurissent à la même période.

Pommier de Sibérie : quelle exposition ?

• Soleil ou mi-ombre ; c’est en plein soleil qu’il fleurit le plus et que les fruits se colorent le mieux.
• Tout sol bien drainé : sableux, limoneux ou argileux, neutre à calcaire.
• Normalement frais ; il supporte mal l’eau stagnante.
• Un emplacement ouvert et aéré limite la tavelure et l’oïdium.
• Prévoyez 7–8 m d’espace ; sous la couronne d’une haute-tige, il y a de la place pour des bulbes et des vivaces.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Normale

Encombrement

10 m de haut, 8 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -40 °C)

Belle association avec

• Narcisse : Fleurit sous la couronne nue, avant que l’arbre ne feuille.
• Myosotis : Un tapis bleu sous la floraison blanche.
• Géranium vivace : Supporte l’ombre légère sous la couronne et fleurit longtemps.
• Aster d’automne : Fleurit en automne, en même temps que les petites pommes rouges.

Pommier de Sibérie : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et octobre–décembre.

1. Plantez en mars–avril ou d’octobre à décembre, quand le sol n’est ni gelé ni détrempé.
2. Creusez un trou deux fois plus large que la motte et ameublissez le fond ; mélangez un peu de compost à la terre extraite.
3. Placez l’arbre à la même profondeur que dans le pot ou en pépinière ; le point de greffe reste au-dessus du sol.
4. Plantez un tuteur oblique du côté du vent et attachez le tronc sans serrer.
5. Tassez bien la terre et arrosez aussitôt avec quelques seaux d’eau.
6. Gardez un cercle d’environ 1 m sans herbe autour du tronc et couvrez-le de paillis.

Entretien

Arrosage

Les deux premières années, arrosez régulièrement par temps sec. Ensuite, c’est rarement nécessaire.

Fumure

Une couche de compost au printemps suffit.

Pied dégagé

Les premières années, gardez le sol autour du tronc libre d’herbe et d’adventices : la croissance est meilleure.

Fruits

Laissez-les sur l’arbre : ils sont décoratifs et nourrissent les oiseaux jusqu’au cœur de l’hiver.

Gourmands

Supprimez les gourmands dressés et les rejets au pied lors de la taille d’hiver.

Conseil : Laissez les petites pommes sur l’arbre : elles le décorent jusqu’en hiver et sont une source de nourriture bienvenue pour les oiseaux. Ramassez les feuilles tombées en automne, vous aurez moins de tavelure.

Pommier de Sibérie : quand tailler ?

Mois de taille : décembre–février.

Quand : Pendant le repos hivernal, de décembre à février, un jour sans gel.

Comment :

• Supprimez seulement le bois mort, malade, abîmé ou les branches qui se croisent.
• Enlevez les gourmands dressés et les rejets de souche.
• Gardez la couronne ouverte pour laisser passer la lumière et l’air : cela limite la tavelure et l’oïdium.
• Donnez à un jeune arbre un tronc droit et quelques charpentières bien réparties.

Attention : Ne taillez pas sévèrement : une taille forte donne beaucoup de gourmands et moins de fleurs. Désinfectez vos outils quand vous coupez des branches malades.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

Retirez les pépins des pommes mûres et semez-les en automne dans un pot à l’extérieur ; ils germent après le froid de l’hiver. Les semis peuvent différer si d’autres pommiers fleurissent à proximité.

Greffe

Les variétés sont greffées en hiver ou écussonnées en été sur un porte-greffe ; c’est un travail de professionnel ou d’amateur expérimenté.

Pommier de Sibérie : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −40 °C.

• Extrêmement rustique, jusqu’à environ −40 °C : en Belgique, aucune protection n’est jamais nécessaire.
• Les petites pommes rouges restent souvent jusqu’en hiver et attirent les oiseaux.
• Protégez les jeunes troncs contre les lapins et les lièvres avec un manchon ou un grillage.
• Taillez un jour sans gel.

Maladies et ravageurs

• Tavelure : Taches brun olive sur les feuilles et les fruits, chute précoce des feuilles. Ramassez les feuilles tombées et gardez la couronne ouverte.
• Oïdium : Poudre blanche sur les jeunes pousses et les feuilles au printemps. Coupez les extrémités atteintes.
• Pucerons : Feuilles enroulées à l’extrémité des pousses au printemps. Les coccinelles et les perce-oreilles les éliminent généralement.
• Feu bactérien : Fleurs et pousses noircissent soudain et se recroquevillent comme brûlées, souvent avec une extrémité recourbée en crosse. Coupez largement dans le bois sain, désinfectez les outils et évacuez le bois.
• Chancre : Zones creusées et crevassées sur les branches. Coupez les branches atteintes jusque dans le bois sain.

Toute l’année

• Janvier : Taille d’hiver un jour sans gel. Les oiseaux mangent les petites pommes.
• Février : Terminer la taille d’hiver. Contrôler les troncs pour les dégâts de rongeurs.
• Mars : Planter. Apporter du compost.
• Avril : Début de la floraison blanche et parfumée. Planter.
• Mai : Floraison. Surveiller les pucerons et l’oïdium.
• Juin : Jeunes fruits. Arroser les jeunes arbres par temps sec.
• Août : Les fruits se colorent. Arroser par temps sec.
• Septembre : Petites pommes rouges ou jaunes sur l’arbre.
• Octobre : Planter. Ramasser les feuilles tombées contre la tavelure.
• Novembre : Planter.
• Décembre : Planter par temps doux. Taille d’hiver.

Comestible et utile

Fruits (septembre–novembre)

Le pommier de Sibérie porte des grappes de petites pommes rondes d’environ 1 cm, rouges ou jaunes, au bout de longs pédoncules. Elles se colorent en septembre et restent souvent sur l’arbre jusqu’en hiver : cueillez-les de septembre à novembre, quand elles sont bien colorées et commencent à s’attendrir. Crues, elles sont acides et âpres, et si petites qu’il y a peu de chair autour du trognon. Faites-les donc cuire : en compote ou en cuir de fruits, ou, comme les petites pommes du pommier à fleurs du Japon, en une gelée limpide ou un jus de pectine pour vos confitures. N’hésitez pas à les mélanger avec des pommes ordinaires, qui adoucissent le goût. Laissez toujours une bonne partie des fruits aux merles et aux grives.

Conservation

Les petites pommes se gardent quelques semaines dans un endroit frais et aéré ou dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous pouvez aussi les congeler entières en attendant d’en avoir assez ; pour une compote, peu importe qu’elles ramollissent. Le cuir de fruits se garde quelques semaines dans un bocal fermé.

Attention : Les pépins contiennent de l’amygdaline, qui peut libérer de l’acide cyanhydrique : faites cuire les pommes entières et passez-les au tamis ou au moulin à légumes, pour que les pépins restent entiers, mais ne les mixez et ne les réduisez jamais en purée avec leurs pépins. Ne cueillez que sur votre propre arbre, pas sur des pommiers d’ornement dans les parcs ou au bord des routes fréquentées, et jetez les fruits pourris ou moisis. Les personnes allergiques à la pomme ou au pollen de bouleau peuvent réagir aux fruits crus. Ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Compote de pommes de Sibérie (Compote · ± 1 litre · 45 min)
• Cuir de pommes de Sibérie (Séché · 1 plaque (± 20 lanières) · 20 min + 6 à 8 h de séchage)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Oiseaux

Des baies, des graines ou des insectes à manger, ou un endroit pour nicher.

Le saviez-vous ?

• Grâce à sa rusticité extrême, le pommier de Sibérie est l’un des parents de nombreux pommiers d’ornement résistants au froid, et dans les régions froides il sert de porte-greffe pour les pommiers fruitiers.
• Chez cette espèce, le calice de la petite pomme tombe, si bien qu’il ne reste pas d’« œil » à sa base, contrairement à la plupart des pommes.
• Les pommiers d’ornement sont de bons pollinisateurs : leur pollen peut féconder les fleurs des pommiers fruitiers qui fleurissent en même temps.