Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Groene amandelen met zout en citroen
- Opbrengst: 4 porties (als aperitiefhapje)
- Tijd: 10 min
- Van: Amandel
Ingrediënten
- 300 g groene amandelen van een boom met zoete amandelen (dop nog zacht)
- 1 el grof zeezout of fleur de sel
- 1 onbespoten citroen
- 2 el olijfolie (optioneel)
Bereiding
- Kies alleen vruchten waarvan de dop nog helemaal zacht is. Snijd er één door: is de dop al hard, gebruik die vrucht dan niet.
- Proef een klein stukje van één vrucht. Smaakt het bitter, stop dan en eet geen enkele amandel van die boom.
- Spoel de amandelen en wrijf het donsje er met een schone doek af.
- Meng ze met de olie, wat zout, het sap en de fijngeraspte schil van de citroen.
- Serveer meteen als aperitiefhapje, met extra zout om in te dopen.
Bewaren: Meteen opeten; in de koelkast houden ze hooguit 2 dagen.