Foto: No machine-readable author provided. Abrahami assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 2.5 · bron
Compote · Van Bladwijzer
Roze appelmoes met rode appelbes
- Opbrengst: ± 1 liter
- Tijd: 45 min
- Van: Rode appelbes
Ingrediënten
- 200 g rode appelbessen
- 1 kg appels
- 150 ml water
- 50 à 100 g suiker (naar smaak)
- 1 snuf kaneel (naar keuze)
Bereiding
- Ris de besjes van de steeltjes en spoel ze. Kook ze met het water 15 minuten zacht met het deksel op de pan, tot ze openspringen en zacht zijn.
- Wrijf ze met de bolle kant van een pollepel door een fijne zeef boven een kom: de schilletjes en de pitjes blijven achter. Gebruik geen staafmixer.
- Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snijd ze in stukken. Doe ze met de bessenpuree in de pan en laat 10 tot 15 minuten zacht koken, tot de appels uit elkaar vallen; roer af en toe.
- Stamp of roer de moes glad, of laat er stukjes in. Breng op smaak met suiker en eventueel kaneel.
Bewaren: Afgedekt 4 à 5 dagen in de koelkast, of 3 maanden in de diepvries. Lekker lauw bij pannenkoeken, wild of gebraden varkensvlees, of koud bij yoghurt.