Foto: Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · bron
Sap · Van Bladwijzer
Sap van appelbes en appel
- Opbrengst: ± 1,2 liter
- Tijd: 45 min + 1 uur uitlekken
- Van: Appelbes
Ingrediënten
- 1 kg appelbessen
- 1 kg zoete appels
- 500 ml water
- 100 à 150 g suiker (naar smaak)
Bereiding
- Ris de bessen van de steeltjes en spoel ze. Was de appels en snijd ze in stukken, met schil en klokhuis.
- Kook bessen, appels en water 20 minuten zacht met het deksel op de pan, tot alles zacht is. Plet de vruchten licht met een stamper, maar mix ze niet: de pitjes moeten heel blijven.
- Laat alles een uur uitlekken in een doek of een fijne zeef boven een kom; knijp niet te hard, dan blijft het sap helderder.
- Warm het sap met de suiker op tot net onder het kookpunt, giet het heet in schone, hete flessen en sluit meteen af. Met een stoomsapketel gaat het sneller: volg dan de handleiding.
Bewaren: Ongeopend een half jaar koel en donker; na openen een week in de koelkast. Drink het puur of verdund met water of bruiswater.