Beukenbladlikeur

Name: Beukenbladlikeur
Total time: 14 d 20 min
Yield: ± 0,8 liter
Ingredients: 2 handenvol jonge beukenblaadjes (± 50 g); 500 ml gin of jenever; 200 g suiker; 150 ml water; 50 ml brandewijn of cognac (optioneel)

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 0,8 liter
Tijd: 20 min + 2 weken trekken
Van: Beuk

Ingrediënten

2 handenvol jonge beukenblaadjes (± 50 g)
500 ml gin of jenever
200 g suiker
150 ml water
50 ml brandewijn of cognac (optioneel)

Bereiding

Haal de blaadjes van de twijgjes en vul er een glazen pot losjes mee.
Giet de gin erover tot alles onder staat, sluit af en laat 2 weken trekken op een donkere plaats.
Zeef door een koffiefilter.
Kook water en suiker tot een heldere siroop en laat afkoelen.
Meng siroop, aftreksel en brandewijn, giet in een fles en laat nog een paar weken rusten.

Bewaren: Koel en donker jaren houdbaar; de groene kleur verbleekt, de smaak niet.