Foto: Banangraut, CC BY-SA 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Bosbessenlikeur
- Opbrengst: ± 1 liter
- Tijd: 20 min + 4 weken trekken + 2 maanden rijpen
- Van: Blauwe bosbes
Ingrediënten
- 400 g wilde bosbessen
- 250 g suiker
- 1 liter wodka of graanjenever (35–40 % alcohol)
- 1 stokje kaneel
- 1 reep schil van een onbespoten citroen
Bereiding
- Spoel de bessen af, laat ze goed drogen en prak ze lichtjes met een vork.
- Doe bessen, suiker, kaneel en citroenschil in een grote pot met schroefdeksel en giet de alcohol erover.
- Sluit af en schud tot de suiker grotendeels opgelost is. Zet de pot 4 weken op een donkere plaats op kamertemperatuur en schud om de paar dagen.
- Giet door een fijne zeef en daarna door een koffiefilter. Dat gaat traag, geef het de tijd.
- Giet de likeur in schone flessen met een stop en laat nog 2 maanden rijpen op een koele, donkere plaats.
Bewaren: Een tot twee jaar koel en donker. De likeur bevat ongeveer 25 % alcohol en is niet voor kinderen.