Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde gojibessen
- Opbrengst: ± 100 g gedroogd
- Tijd: 10 min + 12–24 uur drogen
- Van: Boksdoorn
Ingrediënten
- 500 g volledig rijpe gojibessen
- bakpapier, als je in de oven droogt
Bereiding
- Sorteer de bessen: houd alleen volledig rijpe, oranjerode bessen en verwijder steeltjes en blaadjes.
- Spoel ze kort af, laat goed uitlekken en dep ze voorzichtig droog.
- Spreid ze in één laag op de roosters van een droogoven, zonder dat ze elkaar raken.
- Droog 12–24 uur op 50–55 °C (in een gewone oven: laagste stand, deur op een kier) en keer ze af en toe om.
- Ze zijn klaar als ze rimpelig en taai zijn, niet meer plakken en er bij het indrukken geen sap meer uitkomt.
- Laat afkoelen en doe ze in een pot. Schud de eerste dagen elke dag: komt er condens in de pot, droog ze dan nog even na.
Bewaren: Een jaar in een goed gesloten pot, droog en donker.