Hazelnootlikeur

Name: Hazelnootlikeur
Yield: ± 700 ml
Ingredients: 200 g gepelde, geroosterde hazelnoten; 500 ml wodka of graanjenever (35–40 % alcohol); 1 vanillestok; 200 g suiker; 150 ml water

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 700 ml
Tijd: 30 min + 3 weken trekken + 1 maand rijpen
Van: Boomhazelaar

Ingrediënten

200 g gepelde, geroosterde hazelnoten
500 ml wodka of graanjenever (35–40 % alcohol)
1 vanillestok
200 g suiker
150 ml water

Bereiding

Hak de noten grof en doe ze met de opengesneden vanillestok in een pot met schroefdeksel. Giet de alcohol erover.
Sluit af en laat 3 weken op een donkere plaats trekken. Schud om de paar dagen.
Breng suiker en water aan de kook tot de suiker opgelost is en laat de siroop helemaal afkoelen.
Giet de alcohol door een fijne zeef en daarna door een koffiefilter. Dat gaat traag, geef het de tijd.
Meng met de afgekoelde siroop, giet in schone flessen met een stop en laat nog 1 maand rijpen op een koele, donkere plaats.

Bewaren: Een jaar koel en donker. De likeur bevat ongeveer 25 % alcohol en is niet voor kinderen.