Foto: Wikimedia Commons, Public domain · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Bramenlikeur
- Opbrengst: ± 600 ml
- Tijd: 20 min + 4–6 weken trekken
- Van: Braam
Ingrediënten
- 400 g rijpe bramen
- 350 ml jenever of wodka (± 40 %)
- 150 g suiker
- 1 reepje onbespoten citroenschil
- 1 kaneelstokje (optioneel)
Bereiding
- Spoel de bramen kort en laat ze goed uitlekken. Kneus ze licht met een vork.
- Doe de bramen met de suiker, de citroenschil en de kaneel in een schone pot van 1 liter en giet de jenever erover.
- Sluit de pot af en schud goed. Zet hem op een koele, donkere plek.
- Schud de pot de eerste week elke dag, daarna 1 keer per week.
- Zeef na 4–6 weken door een fijne zeef of doek, zonder hard te knijpen. Proef en voeg zo nodig nog wat suikersiroop toe.
- Giet de likeur in schone flesjes en laat nog 2 weken rijpen voor je hem drinkt.
Bewaren: 1 jaar of langer op een koele, donkere plek; schud voor gebruik. Bevat ± 20 % alcohol: drink met mate, en niet voor kinderen, tijdens een zwangerschap of voor je rijdt.