Foto: Joe Ravi, CC BY-SA 3.0 · bron
.jpg){kind=link}
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde mandarijnschil
- Opbrengst: ± 30 g
- Tijd: 15 min + 3 à 7 dagen drogen
- Van: Mandarijn
Ingrediënten
- de schil van 8 mandarijnen van je eigen plant
- een rooster of een bakplaat met bakpapier
Bereiding
- Was de mandarijnen in warm water en droog ze af. Pel ze in grote stukken; eet de partjes op of gebruik ze in een salade.
- Schraap met een lepeltje zoveel mogelijk van het witte vlies aan de binnenkant weg: dat is bitter.
- Leg de stukken schil op het rooster of de bakplaat op een warme, droge plek, bijvoorbeeld op een radiator, en laat ze 3 tot 7 dagen drogen tot ze hard zijn en breken. Sneller gaat het in de oven op hooguit 50 °C met de deur op een kier, in 2 à 3 uur.
- Bewaar de schil in een gesloten pot. Doe een stukje in thee, in een stoofpot of bij rijst, of maal hem fijn voor koekjes en cake.
Bewaren: In een goed gesloten pot, droog en donker, een jaar.