Foto: Msepp, Public domain · bron
Andere · Van Bladwijzer
Anjersuiker
- Opbrengst: 1 potje (± 200 g)
- Tijd: 10 min + 2 weken trekken
- Van: Grasanjer
Ingrediënten
- 2 flinke handen bloemblaadjes van geurende, onbespoten anjers (± 20 g)
- 200 g kristalsuiker
Bereiding
- Trek de bloemblaadjes uit de kelk, knip het witte voetje eraf en laat ze een uur drogen op keukenpapier: ze moeten helemaal droog zijn.
- Strooi een laagje suiker in een schone, droge pot en leg er laag om laag bloemblaadjes en suiker in; eindig met suiker.
- Sluit de pot en laat hem 2 weken staan op een droge plek uit de zon. Schud hem elke dag even: de suiker neemt de geur van kruidnagel op.
- Zeef de bloemblaadjes eruit, of laat ze erin als ze helemaal droog zijn. Wrijf klontjes fijn met een lepel.
Bewaren: Goed gesloten en droog: een jaar. Strooi de suiker over aardbeien, rabarber of yoghurt, of gebruik hem in koekjes, slagroom of een cake.