Foto: Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Salieblaadjes in beslag
- Opbrengst: ± 20 stuks
- Tijd: 25 min
- Van: Echte salie
Ingrediënten
- 20 grote verse salieblaadjes met een stukje steel
- 100 g bloem
- 150 ml ijskoud bruisend water
- 1 snuifje zout
- ± 500 ml neutrale olie om te bakken
- grof zout om te bestrooien
Bereiding
- Spoel de blaadjes kort af en dep ze helemaal droog.
- Meng bloem, zout en bruisend water tot een glad, vrij dun beslag. Roer niet te lang.
- Verhit de olie in een kleine, diepe pan tot ± 175 °C: een blokje brood wordt in 30–40 seconden goudbruin. Laat de pan nooit onbewaakt.
- Haal de blaadjes aan de steel door het beslag, laat het overtollige beslag afdruipen en bak ze 3–4 tegelijk gedurende 1 minuut, tot ze lichtgoud zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en strooi er meteen wat grof zout over.
Bewaren: Meteen opeten, als hapje bij een aperitief: ze worden snel slap.