Foto: Walther Otto Müller, Public domain · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde tijm
- Opbrengst: ± 25 g gedroogde blaadjes
- Tijd: 15 min + 1–2 weken drogen
- Van: Echte tijm
Ingrediënten
- 1 grote bos verse tijm (± 100 g), op een droge ochtend geplukt
- keukentouw om te binden
Bereiding
- Schud de takjes goed uit om insecten en stof te verwijderen. Was ze liever niet; heb je ze toch gewassen, dep ze dan helemaal droog.
- Bind de takjes in bosjes van 8–10 stuks met keukentouw.
- Hang de bosjes ondersteboven op een warme, luchtige en donkere plaats. Je kan ze in een papieren zak met gaatjes hangen tegen stof.
- Na 1–2 weken zijn de blaadjes droog en brokkelen ze bij aanraking af. Heb je haast, droog ze dan 2–3 uur in een droogoven op 40 °C.
- Strijk de blaadjes boven een kom van de steeltjes en breng ze over in een droge, schone pot.
Bewaren: Tot een jaar in een goed gesloten pot, droog en donker; de smaak vervliegt geleidelijk.