Foto: Kku, Public domain · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Vlierbloesemsiroop
- Opbrengst: ± 1,5 liter
- Tijd: 30 min + 24 uur trekken
- Van: Gewone vlier
Ingrediënten
- 20 schermen vlierbloesem
- 1 liter water
- 1 kg suiker
- 2 onbespoten citroenen
- 20 g citroenzuur (optioneel, voor een frissere smaak en langere bewaring)
Bereiding
- Schud de schermen uit en knip zo veel mogelijk van de dikke groene stelen weg.
- Breng water en suiker aan de kook tot de suiker opgelost is en laat afkoelen tot lauw.
- Snijd de citroenen in schijfjes. Leg bloesem en citroen in een grote kom of pot, voeg het citroenzuur toe en giet de suikerstroop erover.
- Dek af met een doek en laat 24 tot 48 uur trekken op een koele plaats. Roer een paar keer.
- Zeef door een fijne doek en knijp de bloesem uit.
- Breng de siroop even aan de kook en giet hem heet in schone, uitgekookte flessen. Sluit meteen af.
Bewaren: Ongeopend een jaar koel en donker; na opening in de koelkast. Verdun 1 deel siroop met 5 tot 8 delen (bruis)water.