Foto: Fraxinus, Public domain · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Judasbloemensiroop
- Opbrengst: ± 600 ml
- Tijd: 20 min + 24 uur trekken
- Van: Judasboom
Ingrediënten
- 60 g verse judasbloemen (± 4 handen)
- 500 ml water
- 500 g suiker
- sap van 1 citroen
Bereiding
- Pluk de bloemen op een droge, zonnige dag van een onbespoten boom. Laat genoeg bloemen over voor de bijen en hommels.
- Schud de bloemen uit om insecten te verwijderen en haal de dikke steeltjes weg.
- Breng het water en de suiker aan de kook en laat 5 min zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en roer meteen de bloemen en het citroensap erdoor. Alle bloemen moeten onderstaan.
- Dek af, laat afkoelen en zet 24 uur in de koelkast.
- Zeef door een fijne doek, knijp de bloemen licht uit en giet de siroop in een schone fles.
Bewaren: In de koelkast 1 maand, of vries hem in ijsblokjesvormen in: 6 maanden. Verdun 1 deel siroop met 5 delen plat of bruisend water. De judasboom is een vlinderbloemige: ben je allergisch voor peulvruchten, laat de bloemen dan liever staan.