Foto: Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Kerspruimenlikeur
- Opbrengst: ± 1 liter
- Tijd: 30 min + 6 weken trekken
- Van: Kerspruim
Ingrediënten
- 500 g rijpe kerspruimen
- 700 ml wodka of jenever van 40 %
- 250 g suiker
- 1 kaneelstokje
Bereiding
- Was de kerspruimen, droog ze af en snij ze doormidden. Verwijder de stenen zonder ze te kraken.
- Doe de vruchten met de suiker en het kaneelstokje in een schone pot van 1,5 liter en giet de alcohol erover tot alles onder staat. Sluit af.
- Laat 6 weken trekken op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Schud om de paar dagen, tot de suiker opgelost is.
- Zeef door een fijne doek of een koffiefilter en druk de vruchten lichtjes uit.
- Giet de likeur in schone flessen en laat nog 4 weken rijpen voor je schenkt.
Bewaren: Een jaar of langer koel en donker. De likeur bevat ± 25 % alcohol: geniet met mate.