Foto: Björn Appel, CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Kiwibessensalsa met rode ui en limoen
- Opbrengst: 4 porties (bij vis of kip)
- Tijd: 15 min
- Van: Kiwibes
Ingrediënten
- 300 g rijpe maar stevige kiwibessen
- 1 kleine rode ui
- 1 rode peper (naar smaak)
- sap van 1 limoen
- 2 el verse koriander of munt
- 1 el olijfolie
- 1 snuifje zout
Bereiding
- Halveer de kiwibessen en snijd ze in kleine blokjes.
- Snijd de rode ui fijn en de peper heel fijn (zonder zaadjes als je het milder wil).
- Hak de koriander of munt fijn.
- Meng alles met het limoensap, de olie en een snuifje zout.
- Laat 10 minuten trekken en serveer bij gegrilde vis of kip, of op een toast met verse kaas.
Bewaren: Binnen de dag opeten: de kiwibessen laten sap los en worden zacht.