Foto: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Kruisbessensiroop met munt
- Opbrengst: ± 600 ml
- Tijd: 45 min + 1 nacht uitlekken
- Van: Kruisbes
Ingrediënten
- 600 g kruisbessen
- 500 ml water
- 1 handvol verse munt (± 15 g)
- sap van 1 citroen
- suiker: 600 g per liter sap (± 350 g)
Bereiding
- Knip de steeltjes en bloemrestjes weg en spoel de bessen. Kneus ze licht met een stamper of vork.
- Breng de bessen met het water aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Giet alles in een zeef met een schone doek erin boven een kom. Laat een nacht uitlekken zonder te persen: zo blijft de siroop helder.
- Meet het sap af. Doe het met 600 g suiker per liter sap in een pan en roer tot de suiker opgelost is.
- Voeg de takjes munt en het citroensap toe, breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Schep het schuim eraf en haal de munt eruit.
- Giet de hete siroop in schone, uitgekookte flesjes en sluit meteen af.
Bewaren: Ongeopend 6 maanden koel en donker; na opening in de koelkast en binnen 1 maand opdrinken. Verdun 1 deel siroop met 5–6 delen (bruis)water; ook lekker over yoghurt of ijs.