Foto: No machine-readable author provided. Aroche assumed (based on copyright claims)., CC BY 2.5 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Tabouleh met appelmunt en peterselie
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 30 min
- Van: Appelmunt
Ingrediënten
- 80 g fijne bulgur
- 2 grote bossen platte peterselie
- 1 handvol appelmunt
- 4 rijpe tomaten
- 3 lente-uitjes
- sap van 2 citroenen
- 5 eetlepels olijfolie
- zout en peper
Bereiding
- Overgiet de bulgur met evenveel kokend water, dek af en laat 15 minuten wellen.
- Hak peterselie en munt fijn, snijd de tomaten in kleine blokjes en de lente-uitjes in ringetjes.
- Meng de afgekoelde bulgur met de kruiden, de tomaat en de ui.
- Klop citroensap, olijfolie, zout en peper los en meng erdoor. Laat een kwartier staan voor je opdient.
Bewaren: Afgedekt in de koelkast 1 dag; daarna worden de kruiden slap.