Appelmunt

Hoe herken je een appelmunt?

Groeivorm

Stevige, vaste plant van ongeveer 80 cm hoog en breed, met rechtopstaande, vierkante stengels die zich met uitlopers uitbreiden.

Blad

Rond tot eirond, 2–5 cm, gerimpeld en zacht behaard (wollig), grijsgroen met een getande rand. Er bestaat ook een bonte vorm, ‘Variegata’.

Bloem

Dichte aren van witte tot lichtroze bloempjes, van juli tot september.

Geur en smaak

Mild, fruitig en zoet, met een vleugje appel; minder scherp dan pepermunt.

Wortels

Kruipende wortelstokken en uitlopers waarmee hij zich in de breedte uitbreidt.

Bloei: juli–september · Oogst en vruchten: mei–september · Planten: maart–mei en september · Snoeien: maart en juli

Waarom in je tuin?

• Mild, fruitig muntblad voor drankjes, fruitsalades, yoghurtsauzen en thee: minder scherp dan pepermunt.
• De bloemaren in juli–september trekken bijen en vlinders aan.
• Mooi, zacht behaard, grijsgroen blad dat prettig ruikt als je het aanraakt.
• Volledig winterhard, tot ongeveer −25 °C, en komt elk voorjaar terug.
• Makkelijk te kweken in een pot op het terras, op de vensterbank of in de kruidentuin.

Waar staat een appelmunt graag?

• Zon tot halfschaduw; in volle zon is de geur het sterkst, in halfschaduw blijft het blad zachter.
• Humusrijke, vochthoudende grond: zand, leem of klei, zuur tot kalkrijk.
• Gemiddeld tot vochtig; hij droogt niet graag uit, maar houdt niet van natte voeten.
• Beschut tegen harde wind, zodat de stengels niet knikken.
• Plant hem in een pot of in een bodemloze emmer of wortelscherm van 30–40 cm diep, zodat hij niet door de tuin loopt.

Licht

Zon en halfschaduw

Grondsoort

Zand, leem of klei

Zuurtegraad

Niet kieskeurig

Vocht

Normaal of nat

Grootte

0,8 m hoog, 0,8 m breed

Winterhard

Winterhard (tot -25 °C)

Mooi samen met

• Bieslook: Past in dezelfde kruidenbak en houdt van dezelfde vochtige grond.
• Bergamot: Bloeit in dezelfde periode, trekt bijen aan en houdt ook van vochtige grond.
• Citroenmelisse: Een tweede geurend kruid voor thee en drankjes; plant beide in aparte potten.

Hoe en wanneer plant je een appelmunt?

Planten in maart–mei en september.

1. Plant in maart–mei of in september, als de grond niet bevroren is.
2. Graaf een plantgat dubbel zo breed als de pot en meng er een paar scheppen compost door.
3. Zet de plant even diep als in de pot, bij voorkeur in een pot of een omrande bak zodat hij zich niet verspreidt.
4. Druk de grond aan en geef meteen een flinke gieter water.
5. Leg een laag mulch van compost of schors rond de plant om de grond vochtig te houden.

Verzorgen

Water

Regelmatig bij droogte, vooral in een pot; houd de grond licht vochtig. Giet ’s ochtends aan de voet, niet over het blad.

Bemesten

In het voorjaar een laag compost. In een pot elke 4 weken een beetje vloeibare plantenvoeding van mei tot augustus.

Oogsten

Knip van mei tot september regelmatig de toppen: dat houdt hem compact en geeft nieuw blad. Het blad is het lekkerst voor de bloei.

Verjongen

Verdeel de plant om de 3 jaar en zet een stuk met jonge wortels op verse grond; een oude mat wordt slap en kaal.

Uitlopers

Steek uitlopers die buiten de bak of pot groeien af en houd de grens bij.

Tip: Plant hem in een pot of een bodemloze emmer en knip na de bloei in juli tot 5–10 cm voor een verse oogst. Het blad is het lekkerst voor de bloei.

Wanneer snoei je een appelmunt?

Snoeimaanden: maart en juli.

Wanneer: In maart snoei je de oude stengels weg; tijdens het groeiseizoen knip je regelmatig de toppen, en na de bloei in juli–augustus kun je alles tot 5–10 cm terugknippen.

Hoe:

• Knip in maart de dode stengels van vorig jaar tot net boven de grond.
• Knip tijdens het seizoen de toppen boven een bladpaar; dan vertakt hij zich en komt er nieuw blad.
• Knip in juli–augustus na de bloei de stengels tot 5–10 cm: dat geeft een nieuwe, verse oogst.
• Houd uitlopers die buiten de pot of bak groeien kort.

Let op: Laat bij een bijenvriendelijke plant een paar stengels bloeien voor de insecten, maar knip de rest bij.

Snoeien: wanneer en hoe · Snoeikalender en basisregels

Vermeerderen

Delen

In maart–april of in september een stuk van de plant met wortels afsteken en op verse grond zetten. Water geven tot hij is aangeslagen.

Stekken

Tijdens het groeiseizoen een stengel van 10 cm onder een bladknoop afknippen, onderste blaadjes weg en in een glas water zetten: na 1–2 weken zitten er wortels aan. Daarna potten.

Hoe komt een appelmunt de winter door?

Winterhard tot −25 °C.

• Volledig winterhard, tot ongeveer −25 °C: de stengels sterven af en hij loopt in het voorjaar weer uit.
• Knip de stengels tot net boven de grond en leg een laagje compost of bladeren over de wortels.
• In een pot: zet hem tegen de muur en wikkel de pot in jute of noppenfolie, zodat de wortels niet bevriezen.
• Wil je in de winter blad? Zet in oktober een stuk plant in een pot en zet hem op een lichte, koele vensterbank.

Ziektes en plagen

• Muntroest: Oranje poederachtige pustels onder het blad in vochtige zomers. Knip aangetaste stengels weg, gooi ze bij het restafval en snoei de plant tot de grond. Zet hem op een nieuwe plek.
• Muntkever: Glanzende, groenmetallic kevertjes en gaten in het blad. Zoek ze af en knip zwaar aangetaste stengels weg.
• Meeldauw: Wit poeder op het blad bij droogte of weinig lucht. Water geven, uitdunnen en aangetaste stengels wegknippen.
• Slappe, kale plant: Een oude mat wordt slap. Verdeel de plant en zet jonge stukken op verse grond met compost.

Het jaar rond

• Maart: Dode stengels wegknippen. Delen en planten.
• April: Planten. Mulch aanbrengen.
• Mei: Planten. Beginnen met oogsten.
• Juni: Toppen knippen voor een compacte plant.
• Juli: Bloei. Na de bloei terugknippen tot 5–10 cm.
• Augustus: Nieuwe scheuten oogsten. Water geven bij droogte.
• September: Planten of delen. Laatste oogst.
• Oktober: Een stuk in een pot voor de vensterbank zetten.
• November: Stengels wegknippen. Pot beschermen.
• December: Rust.

Eetbaar en bruikbaar

Blad (mei–september)

Pluk de zachte, viltige toppen van mei tot september, voor de bloei het lekkerst. Appelmunt heeft ronde, behaarde blaadjes en een milde, fruitige muntsmaak met een vleugje appel. Hij is minder scherp dan pepermunt: lekker in limonade, fruitsalade, tabouleh en thee. Hak hem fijn, want rauw voelen de haartjes wat ruw aan.

Bewaring

Vers een paar dagen in een glas water. Drogen kan zoals bij andere munt, ondersteboven in kleine bosjes; door de dikke, viltige blaadjes duurt het wat langer. Bewaar de gedroogde blaadjes heel in een gesloten pot, donker, tot een jaar.

Let op: Appelmunt woekert nog sterker dan andere munten: zet hem in een grote pot. Wie last heeft van maagzuur, verdraagt veel munt soms slecht. Verwar hem niet met polei (Mentha pulegium), een kleine munt met een scherpe geur die giftig is. Eet nooit iets wat je niet met zekerheid herkend hebt.

Eten en gebruiken doe je op eigen risico: zie de gebruiksvoorwaarden.

Recepten

• Appelmuntlimonade (Sap · ± 1,5 liter · 15 min + 2 uur trekken)
• Tabouleh met appelmunt en peterselie (Gerecht · 4 personen · 30 min)

Goed voor dieren

Bijen

Nectar en stuifmeel voor honingbijen en wilde bijen.

Vlinders

Nectar voor dagvlinders.

Wist je dat?

• De soortnaam suaveolens is Latijn voor ‘zoet geurend’.
• De bonte vorm ‘Variegata’ heet ananasmunt, naar zijn fruitige geur.
• Alle munten hebben vierkante stengels: een kenmerk van de lipbloemenfamilie (Lamiaceae).