Foto: Rasbak, CC BY-SA 3.0 · bron

Gedroogd · Van Bladwijzer

Gedroogde perenschijfjes

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

• Opbrengst: ± 150 g gedroogde peren
• Tijd: 20 min + 6–10 uur drogen
• Van: Peer

Ingrediënten

• 1 kg stevige, rijpe peren
• sap van 1 citroen
• 500 ml water

Bereiding

1. Meng het citroensap met het water in een kom.
2. Was de peren, verwijder steeltjes en klokhuizen en laat de schil erop. Snijd ze in schijfjes van 4–5 mm.
3. Leg de schijfjes meteen 5 minuten in het citroenwater, zodat ze niet bruin worden. Laat ze uitlekken en dep ze droog.
4. Leg de schijfjes naast elkaar op een rooster of op een bakplaat met bakpapier, zonder dat ze overlappen.
5. Droog ze 6–10 uur in een droogoven op 55–60 °C, of in de oven op 70 °C met de deur op een kier (klem er een houten lepel tussen). Keer de schijfjes halverwege.
6. Ze zijn klaar als ze buigzaam en leerachtig aanvoelen en er geen vocht meer uitkomt als je er een doormidden breekt. Laat ze helemaal afkoelen voor je ze in een pot doet.

Bewaren: Tot een jaar in een goed afgesloten pot op een koele, donkere plaats. Zie je vocht of schimmel, dan droog je ze nog even na of gooi je ze weg. Lekker als tussendoortje of in de muesli.