Foto: Dalgial, CC BY-SA 3.0 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Rode-shisosiroop
- Opbrengst: ± 1 liter
- Tijd: 30 min
- Van: Shiso
Ingrediënten
- 200 g blaadjes rode shiso
- 1 liter water
- 400 g suiker
- 150 ml appelazijn of het sap van 2 citroenen
Bereiding
- Breng het water aan de kook, voeg de shisoblaadjes toe en laat 10 minuten zacht koken; de bladeren worden groen, het water donkerpaars.
- Zeef en druk de blaadjes goed uit.
- Voeg de suiker toe en kook tot hij opgelost is. Giet dan de azijn of het citroensap erbij: de siroop kleurt meteen felroze.
- Giet hem kokend heet in schone, hete flessen en sluit af.
Bewaren: Ongeopend een half jaar koel en donker, na openen een maand in de koelkast. Verdun 1 op 5 met (bruis)water.