Foto: Jack Dykinga, USDA, Public domain · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Gegrilde perziken met honing en tijm
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 10 min + 10 min grillen
- Van: Perzik
Ingrediënten
- 4 rijpe maar stevige perziken of nectarines
- 2 el vloeibare honing
- 1 el olijfolie of gesmolten boter
- 4 takjes verse tijm
- 150 g mascarpone of Griekse yoghurt
- 30 g gehakte pistachenoten of amandelen
- 1 snuifje zout
Bereiding
- Verwarm een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
- Halveer de perziken langs de groef en verwijder de pit. Gooi de pitten weg: eet de kern nooit. Bestrijk de snijvlakken met olie.
- Leg de perziken met de snijvlakken naar beneden op de grill en bak ze 4–5 minuten tot er grillstrepen op zitten.
- Draai ze om, druppel er honing in en strooi de tijmblaadjes erover. Grill nog 3–4 minuten tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
- Roer de mascarpone los met een theelepel honing en een snuifje zout.
- Serveer de perziken warm met een lepel mascarpone en de gehakte noten.
Bewaren: Het best meteen opeten. Restjes 1 dag in de koelkast.