Pruimenlikeur

Name: Pruimenlikeur
Total time: 42 d 20 min
Yield: ± 1 liter
Ingredients: 500 g rijpe pruimen; 250 g suiker; 500 ml jenever of wodka (35–40 %); 1 kaneelstokje; 1 reepje schil van een onbespoten citroen

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 1 liter
Tijd: 20 min + 6–8 weken trekken
Van: Pruim

Ingrediënten

500 g rijpe pruimen
250 g suiker
500 ml jenever of wodka (35–40 %)
1 kaneelstokje
1 reepje schil van een onbespoten citroen

Bereiding

Was de pruimen, halveer ze en verwijder alle pitten. Pitten horen niet in de likeur.
Leg de pruimen met de suiker, de kaneel en de citroenschil in een grote, schone pot.
Giet de jenever erover, tot alles onder staat, en sluit de pot af.
Laat 6–8 weken trekken op een donkere plaats en schud de pot de eerste weken om de paar dagen, tot de suiker opgelost is.
Zeef de likeur door een fijne zeef of een doek en knijp de pruimen licht uit. Proef en voeg eventueel nog wat suikersiroop toe.
Giet de likeur in schone, uitgekookte flessen en laat nog 2 weken rusten voor je hem drinkt.

Bewaren: Een jaar koel en donker. De likeur bevat alcohol en is niet geschikt voor kinderen. Wat bezinksel is normaal. De uitgelekte pruimen zijn lekker bij ijs.