Foto: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Robiniabeignets
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 30 min
- Van: Robinia
Ingrediënten
- 12–16 bloemtrossen
- 125 g bloem
- 1 ei
- 150 ml bier of bruiswater
- 1 eetlepel suiker
- snuifje zout
- frituurolie
- poedersuiker
Bereiding
- Schud de trossen goed uit en laat het steeltje bovenaan zitten om ze vast te houden.
- Klop bloem, ei, suiker, zout en bier tot een glad, vrij dik beslag en laat het 15 minuten rusten.
- Verwarm de olie tot 170–180 °C.
- Dompel elke tros in het beslag, laat even afdruipen en bak hem 1 à 2 minuten goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker. Eet de bloempjes van het steeltje; het steeltje zelf eet je niet.
Bewaren: Meteen opeten: beignets worden snel slap.