Foto: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Robiniabloesemlikeur
- Opbrengst: ± 800 ml
- Tijd: 20 min + 2 weken trekken + 2 weken rijpen
- Van: Robinia
Ingrediënten
- 80 g losse robiniabloemetjes (± 6–8 trossen)
- 500 ml wodka of neutrale alcohol van 40 %
- 250 g suiker
- 250 ml water
- 1 onbespoten citroen, enkel de dunne gele schil
Bereiding
- Pluk de trossen in volle bloei op een droge, zonnige dag, ver van drukke wegen en bespoten velden. Schud insecten eruit.
- Pluk de witte bloemetjes los van de steeltjes. Laat ook de groene kelkjes en alles wat groen is weg: stelen, bladeren en peulen zijn giftig.
- Doe de bloemetjes en de citroenschil in een schone pot van 1 liter en giet de alcohol erover. Sluit af en laat 10–14 dagen trekken, donker en op kamertemperatuur. Niet langer dan 2 weken.
- Breng water en suiker aan de kook tot de suiker opgelost is en laat de stroop helemaal afkoelen.
- Zeef de alcohol door een fijne zeef of een koffiefilter en meng hem met de stroop. Proef en zoet zo nodig nog wat bij.
- Giet in schone flessen en laat nog 2 weken rijpen.
Bewaren: Een jaar koel en donker. De likeur bevat alcohol: niet voor kinderen en niet voor wie nog moet rijden.