Foto: Rasbak, CC BY-SA 3.0 · bron
.jpg){kind=link}
Likeur · Van Bladwijzer
Sleedoornlikeur
- Opbrengst: ± 1 liter
- Tijd: 20 min + 3 maanden trekken
- Van: Sleedoorn
Ingrediënten
- 500 g sleeën (na vorst of ingevroren)
- 250 g suiker
- 700 ml jenever of gin
Bereiding
- Spoel de sleeën en verwijder de steeltjes. Zijn ze nog niet bevroren geweest, zet ze dan een nacht in de diepvries: de schil barst en je hoeft niet te prikken.
- Doe de sleeën met de suiker in een grote, schone pot.
- Giet de jenever of gin erover en sluit de pot.
- Schud de eerste week dagelijks tot de suiker opgelost is, daarna wekelijks; zet de pot donker weg.
- Zeef na 3 maanden door een doek en giet de likeur in flessen. Traditioneel is hij net klaar voor de feestdagen.
Bewaren: Koel en donker jarenlang houdbaar; de smaak wordt met de tijd ronder. Niet voor kinderen.