Heidebloemensiroop

Name: Heidebloemensiroop
Total time: 12 h 20 min
Yield: ± 500 ml
Ingredients: 2 grote handenvol (± 40 g) bloeiende heidetoppen; 500 ml water; 500 g suiker; sap van 1 citroen

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 500 ml
Tijd: 20 min + 12 uur trekken
Van: Struikhei

Ingrediënten

2 grote handenvol (± 40 g) bloeiende heidetoppen
500 ml water
500 g suiker
sap van 1 citroen

Bereiding

Pluk de bloeiende toppen alleen in je eigen tuin of met toestemming van de eigenaar: in natuurgebieden en heidereservaten is plukken niet toegestaan. Schud ze goed uit om insecten te verwijderen en spoel ze kort af.
Breng het water aan de kook, giet het over de heidetoppen in een kom, dek af en laat een nacht (12 uur) trekken.
Zeef het vocht en meet 500 ml af; vul eventueel aan met water. Breng aan de kook met de suiker en laat 5 minuten zachtjes koken.
Haal van het vuur en roer het citroensap erdoor.
Giet kokend heet in schone, uitgekookte flessen en sluit meteen af.

Bewaren: Ongeopend 6 maanden koel en donker; na opening in de koelkast en binnen 4 weken opdrinken. Lekker in thee, over pannenkoeken en yoghurt, of verdund met bruiswater.