Foto: Stanislav Doronenko, CC BY 2.5 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Cake met balsemwormkruid
- Opbrengst: 1 cake (± 10 sneden)
- Tijd: 1 uur 15
- Van: Balsemwormkruid
Ingrediënten
- 6 tot 8 grote verse blaadjes balsemwormkruid
- 200 g zachte boter
- 200 g suiker
- 4 eieren
- 200 g zelfrijzende bloem
- een snuf zout
- de geraspte schil van 1 onbespoten citroen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 °C. Vet een cakevorm van ± 25 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Leg de blaadjes balsemwormkruid naast elkaar op de bodem van de vorm.
- Klop de boter met de suiker romig. Klop de eieren er een voor een door.
- Spatel de bloem, het zout en de citroenschil erdoor tot een glad beslag en schep het voorzichtig over de blaadjes.
- Bak de cake 50 tot 60 minuten, tot een prikker er droog uitkomt. Laat 10 minuten afkoelen, stort hem en trek de blaadjes eraf: hun geur zit nu in de cake.
Bewaren: In een gesloten trommel 4 à 5 dagen. In sneden kan je hem ook invriezen.