Foto: Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde aronia
- Opbrengst: ± 250 g gedroogd
- Tijd: 15 min + 8–12 uur drogen
- Van: Zwarte appelbes
Ingrediënten
- 1 kg zwarte appelbessen
- 1 liter kokend water om te blancheren
Bereiding
- Spoel de bessen af en verwijder steeltjes en blaadjes.
- Dompel de bessen 30 seconden in kokend water, laat uitlekken en dep ze droog: zo barst de schil en drogen ze sneller.
- Spreid ze in één laag op de roosters van een droogoven, of op een ovenrooster met bakpapier.
- Droog 8–12 uur op 60–70 °C (in een gewone oven: laagste stand, deur op een kier) en keer ze af en toe om.
- Ze zijn klaar als ze taai zijn en er bij het doorsnijden geen vocht meer uitkomt.
- Laat afkoelen en doe ze in een glazen pot. Schud de eerste dagen elke dag: komt er condens in de pot, droog ze dan nog even na.
Bewaren: Een jaar in een goed gesloten pot, droog en donker. Lekker in muesli, koekjes of thee.