Wijnstok (druif) snoeien: wanneer en hoe

Vitis vinifera

Een wijnstok (druif) snoei je twee keer per jaar: in december–januari zet je de scheuten van vorig jaar terug tot 1–2 ogen, en in juni–juli knip je de groene scheuten in.

Een wijnstok groeit uitbundig: zonder snoei heb je na een paar jaar een wirwar van ranken met veel blad en weinig, kleine druiven. De trossen groeien aan de nieuwe scheuten die in het voorjaar uit het hout van vorig jaar komen. In de winter bepaal je dus hoeveel scheuten er komen, en in de zomer houd je ze in toom, zodat de zon bij de trossen kan.

Bijgewerkt op 10 oktober 2026

Feiten op een rij
Snoeimaanden	juni–juli en december–januari
Broedseizoen (15 maart–15 augustus)	Let op in juni–juli
Bloei	juni
Goed voor bijen, vlinders en vogels	Ja, voor vogels
Inheems in België	Nee, aangeplant

Wanneer snoei je een wijnstok (druif)?

De wintersnoei doe je in december–januari, als het blad gevallen is en de plant in volle rust is. Kies een dag zonder strenge vorst.

Snoei niet meer vanaf februari: dan komt het sap op gang en bloedt de druivelaar hevig uit elke snijwonde, soms dagenlang.

De zomersnoei valt in juni–juli, rond en na de bloei: dan knip je de groene scheuten in, haal je dieven weg en dun je de trossen.

Wat snoei je nog in die maanden? januari · juni · juli · december

Hoe snoei je een wijnstok (druif)?

Bouw de wijnstok op met een vaste stam en een of twee horizontale gesteltakken langs gespannen draden, tegen een muur of over een pergola. Op die gesteltakken zitten om de 20–30 cm korte, knobbelige sporen.
Knip in de winter elke scheut van vorig jaar terug tot 1–2 ogen boven het spoor waaruit hij groeit. Uit die ogen komen in het voorjaar de scheuten met de trossen.
Knip een paar centimeter boven het bovenste oog: het merg van de rank droogt wat in, en zo blijft het oog gespaard.
Bind de stam en de gesteltakken na de wintersnoei opnieuw stevig vast, met zacht bindmateriaal dat niet in de schors snijdt.
Knip in de zomer elke scheut met trossen in tot twee bladeren voorbij de laatste tros. Laat per spoor één of twee scheuten staan, en haal dieven, de zijscheutjes uit de bladoksels, en scheuten uit de oude stam weg.
Laat per scheut één of twee trossen hangen en knip in juli enkele bladeren rond de trossen weg, zodat zon en wind erbij kunnen. Niet te veel: in volle zon tegen een warme muur kunnen druiven verbranden.

Hoeveel snoei je, en hoe vaak?

In de winter verdwijnt het grootste deel van de scheuten van vorig jaar, vaak meer dan driekwart van het hout. Dat lijkt veel, maar een wijnstok verdraagt het goed en geeft dan grotere, zoetere druiven.
In de zomer knip je elke dragende scheut één keer in, en haal je dieven en overbodige scheuten weg zodra je ze ziet.
Een verwaarloosde wijnstok breng je in twee à drie winters terug tot een stam met gesteltakken: elk jaar een deel van het oude, wirwarrige hout weg.

Wat merkt de natuur ervan?

In een dichte wijnstok tegen een muur of over een pergola bouwen merels, grauwe vliegenvangers en winterkoninkjes soms een nest. De zomersnoei in juni–juli valt in het broedseizoen (15 maart–15 augustus): kijk eerst tussen het blad, en laat het stuk rond een bezet nest met rust tot de jongen uitgevlogen zijn.
De wintersnoei in december–januari valt ver buiten het broedseizoen: dan stoor je geen vogels.
De kleine, geurende bloempjes in juni bestuiven zichzelf grotendeels, maar bijen halen er stuifmeel. In de nazomer komen wespen, merels en spreeuwen op de rijpe druiven af: bescherm de mooiste trossen met papieren of gazen zakjes, geen los net waarin vogels verstrikt raken, en gun de vogels de rest.
Gezond snoeihout kan op een takkenril, en stevige stukken van de wintersnoei kan je stekken. Ruim afgevallen druiven op als er een hond in de tuin loopt: druiven zijn giftig voor honden.

Veelgemaakte fouten

Te laat in de winter snoeien, vanaf februari, zodat de wijnstok hevig bloedt.
Uit angst te weinig wegknippen, zodat je een wirwar van ranken krijgt met veel blad en kleine, zure druiven.
Alle trossen laten hangen: dan rijpen ze slecht en blijven ze klein.
Al het blad rond de trossen weghalen, zodat de druiven in de zon verbranden.
De zomersnoei overslaan, zodat de trossen in de schaduw van te veel blad hangen en schimmelen.

Let op: Snoei niet vanaf februari: dan ‘bloedt’ de druivelaar hevig.

In de buurt: verwante snoeigidsen

Lijkt op: Verschil met hop · Verschil met kiwi · Verschil met kiwibes · Verschil met wilde wingerd

Fiche: Wijnstok (druif) · Snoeikalender en basisregels