Cerfeuil penché

Comment la reconnaître

Port

Plante bisannuelle : la première année une rosette de feuilles, la deuxième année une tige florale ramifiée de 30–100 cm.

Feuille

Deux à trois fois pennée, aux segments obtus et lobés ; vert terne, velue sur les deux faces et souvent teintée de pourpre.

Fleur

Petites fleurs blanches en ombelles de 6–12 rayons, de mai à juillet. En bouton, les ombelles sont penchées ; les bractées de l’involucre sont absentes ou au nombre d’une ou deux.

Fruit/Graine

Des fruits étroits, allongés et glabres de 4–7 mm, à côtes nettes, qui s’amincissent vers le sommet.

Tige

Pleine, rude et velue, tachée de pourpre ou entièrement pourpre, et nettement renflée sous les nœuds.

Confusion possible

L’anthrisque des bois fleurit plus tôt (avril–juin), a des feuilles vert frais plus finement divisées et une tige verte, cannelée, sans taches, presque glabre dans le haut. La grande ciguë a une tige glabre, pruineuse, tachée de pourpre, une odeur désagréable de souris et est très toxique. Le torilis faux-cerfeuil fleurit plus tard, en juillet–août, et a des fruits couverts d’aiguillons crochus.

Floraison : mai–juillet · Taille : septembre

Pourquoi dans votre jardin ?

• Des ombelles blanches en juin–juillet pleines de mouches, de syrphes, de coléoptères et de petites guêpes : un vrai lieu de rendez-vous pour les insectes.
• Fleurit entre l’anthrisque des bois et le torilis faux-cerfeuil : la haie reste ainsi blanche d’avril à août.
• Une plante typique des haies fleuries et des talus boisés, où cette bisannuelle se ressème toute seule.
• Les tiges et ombelles sèches offrent en hiver un abri aux petits insectes et aux araignées.
• Une bonne plante d’entraînement pour apprendre à distinguer les ombellifères, et donc à séparer espèces toxiques et comestibles.

Cerfeuil penché : quelle exposition ?

• À l’état sauvage, le long des haies, des talus boisés, des lisières, des chemins creux et des bords de route ombragés.
• Mi-ombre à ombre légère ; on le voit moins en plein soleil.
• Sol riche, pas trop sec, surtout limoneux et argileux.
• Au jardin, au bord d’une haie ou d’un fourré, dans un coin sauvage où il peut se ressemer, loin du potager.

Belle association avec

• Alliaire officinale : Fleurit en avril–mai dans la même haie et nourrit les chenilles de l’aurore.
• Compagnon rouge : Des fleurs roses de mai à juillet, un beau contraste avec les ombelles blanches.
• Géranium herbe-à-Robert : Petite plante rose à longue floraison pour le bord ombragé en dessous.
• Benoîte commune : De petites fleurs jaunes et des fruits crochus dans le même ourlet ombragé.
• Aubépine à un style : La haie elle-même : des fleurs en mai et des baies pour les oiseaux en automne.

Cerfeuil penché : quand et comment planter ?

1. Ne déterrez jamais de plantes dans la nature : achetez des graines chez un grainetier spécialisé en plantes indigènes.
2. Choisissez un endroit au bord d’une haie ou d’un talus boisé, loin du potager et des endroits où jouent de jeunes enfants.
3. Semez en septembre–octobre, peu après la maturité : les graines ont besoin d’une période de froid et ne germent qu’au printemps.
4. Répandez les graines sur un sol ameubli et nu et enfouissez-les légèrement au râteau ; éclaircissez ensuite à 30–40 cm.
5. La première année, vous ne voyez qu’une rosette de feuilles ; la floraison vient la deuxième année. L’arrosage est inutile.
6. Portez des gants pour récolter les graines ou arracher des plantes, et lavez-vous les mains ensuite.

Entretien

Arrosage

Inutile.

Fertilisation

Inutile ; le sol riche au pied d’une haie suffit.

Laisser tomber les graines

Laissez chaque année une partie des plantes grainer, sinon cette bisannuelle disparaît.

Envahissement

Il peut se ressemer abondamment. Arrachez les rosettes en trop au printemps, avec des gants, ou coupez les ombelles avant la maturité des graines.

Fauche

Fauchez un ourlet de haie ou un bord de route une fois par an, en septembre après la chute des graines, et exportez le produit de fauche.

Conseil : Apprenez à reconnaître le cerfeuil penché à sa tige rude, velue, tachée de pourpre et renflée aux nœuds : vous le distinguerez ainsi d’emblée, en juin, de l’anthrisque des bois qui fleurit plus tôt.

Taille et fauche

Mois de taille : septembre.

Quand : En septembre, une fois les graines tombées. Une partie des tiges peut rester debout jusqu’au printemps.

Comment :

• Fauchez ou coupez les plantes mortes après la chute des graines et évacuez-les.
• Laissez une partie des tiges sèches debout comme abri pour les insectes en hiver.
• Pour avoir moins de semis, coupez les ombelles peu après la floraison, avant que les fruits soient mûrs.
• Travaillez avec des gants et lavez-vous les mains ensuite.

Attention : Ne donnez pas le produit de fauche aux lapins, cobayes ou autres animaux et ne le déposez pas dans une prairie.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

La seule méthode : semez des graines fraîches en septembre–octobre à l’extérieur. Elles germent après l’hiver, forment une rosette et fleurissent l’année suivante.

Ressemis spontané

À un endroit favorable, il se maintient seul en se ressemant ; laissez pour cela quelques coins dénudés dans l’ourlet.

Cerfeuil penché : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −25 °C.

• Les jeunes rosettes passent l’hiver plaquées au sol ; les plantes qui ont fleuri meurent après la formation des graines.
• Entièrement rustique, jusqu’à environ −25 °C.
• Les tiges et ombelles sèches restent encore un moment debout et abritent des insectes.

Maladies et ravageurs

• Toxicité : Toutes les parties sont toxiques. Ne le semez pas là où jouent des enfants ni là où vous cueillez des herbes.
• Confusion à la cueillette : Qui cueille du cerfeuil sauvage ou de l’anthrisque peut se tromper. Ne cueillez pas d’ombellifères sauvages pour la cuisine si vous n’êtes pas sûr de l’espèce.
• Trop de semis : Sur un sol riche, il peut devenir abondant. Coupez les ombelles avant la maturité des graines.
• Pucerons : Sur les jeunes ombelles en mai–juin. Les coccinelles et les larves de syrphes s’en chargent.
• Envahissement par les orties : Dans une friche dense d’orties, il disparaît. Fauchez chaque année et exportez le produit de fauche.

Toute l’année

• Mars : Les rosettes grandissent. Arracher les rosettes en trop, avec des gants.
• Avril : Les tiges florales montent.
• Mai : Premières ombelles ; les boutons sont penchés.
• Juin : Pleine floraison. Mouches, coléoptères et syrphes sur les ombelles.
• Juillet : Dernières fleurs ; les fruits mûrissent.
• Août : Les graines sont mûres et tombent. Couper les ombelles si vous voulez moins de semis.
• Septembre : Faucher et évacuer les plantes mortes. Semer.
• Octobre : Semer sur un sol nu.
• Décembre : Repos. Les tiges sèches servent d’abri.

Le saviez-vous ?

• Temulum vient du latin temulentus, ivre : on associait autrefois la plante à des vertiges et une démarche titubante après son ingestion. Le nom néerlandais, dolle kervel, cerfeuil fou, y fait aussi allusion.
• Le nom de genre Chaerophyllum vient du grec chairephyllon, l’ancien nom du cerfeuil, qui signifie feuille agréable.
• Dans la haie, trois ombellifères blanches fleurissent l’une après l’autre : l’anthrisque des bois en avril–mai, le cerfeuil penché en juin et le torilis faux-cerfeuil en juillet–août.