Œillet de Grenoble

Œillet de Grenoble : quels signes distinctifs ?

Port

Tapis ou coussin dense et bas de 10–15 cm de haut et jusqu’à 30 cm de large.

Feuillage

Étroit et graminiforme, de 2–5 cm, pruineux gris bleuté et persistant.

Fleur

Petites fleurs simples de 2–3 cm aux pétales dentés, seules ou par deux sur de courtes tiges.

Parfum

Sucré et épicé, de clou de girofle ; le plus fort par les journées chaudes et ensoleillées.

Couleur

Rose chez l’espèce ; variétés du blanc et du rose pâle au magenta.

Racines

Fines et assez superficielles ; il lui faut surtout une couche supérieure meuble et bien drainée.

Floraison : mai–juillet · Récolte et fruits : mai–juillet · Plantes : mars–avril et septembre–octobre · Taille : juillet

Pourquoi dans votre jardin ?

• Des coussins persistants gris bleuté qui structurent une rocaille ou une bordure toute l’année.
• Des fleurs très parfumées de mai à juillet : par une journée chaude, on les sent de loin.
• Attire les abeilles et les papillons, qui se posent sur les petites fleurs plates.
• Résiste à la sécheresse : parfait pour un muret, un jardin de gravier, une toiture-terrasse ou une auge.
• Un couvre-sol bas pour le soleil, qui laisse peu de place aux mauvaises herbes entre les pierres.

Œillet de Grenoble : quelle exposition ?

• Plein soleil : plus il est ensoleillé, plus les coussins sont compacts et la floraison abondante.
• Sol pauvre, sableux ou limoneux et bien drainé, de préférence neutre à calcaire.
• Sec : en sol lourd et humide, la plante pourrit en hiver.
• Idéal entre des pierres, sur le haut d’un muret, en rocaille ou dans une auge avec du gravier.
• Plantez à 25–30 cm de distance, soit environ 10–12 plants par m² pour un tapis fermé.

Exposition

Soleil

Type de sol

Sable ou limon

Acidité

Neutre ou calcaire

Humidité

Sèche

Encombrement

0,15 m de haut, 0,3 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -35 °C)

Belle association avec

• Thym : Parfumé lui aussi, mellifère, et il aime le même endroit sec et ensoleillé.
• Orpin : Feuilles charnues et floraison plus tardive dans une rocaille sèche.
• Fétuque bleue : Touffes gris bleuté qui s’accordent bien avec le feuillage.
• Campanule : Des espèces basses à clochettes bleues, en contraste avec les œillets roses.
• Lavande : Une compagne parfumée et gris argenté pour une bordure ensoleillée.

Œillet de Grenoble : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et septembre–octobre.

1. Plantez en mars–avril ou en septembre–octobre, quand le sol n’est pas trop humide.
2. Ameublissez la terre et, en sol lourd, incorporez une bonne quantité de gravier ou de sable grossier dans la couche supérieure.
3. Placez la plante à la même profondeur que dans le pot ou un peu plus haut ; la base des tiges ne doit pas être enterrée.
4. Laissez 25–30 cm entre les plants.
5. Arrosez à la plantation, puis seulement par sécheresse persistante, jusqu’à ce qu’il soit enraciné.
6. Étalez une fine couche de gravier ou de gravillons autour du pied : le collet reste sec et le feuillage propre.

Entretien

Arrosage

Uniquement pendant la première saison, par temps sec. Ensuite presque jamais ; en pot, par contre, lors des étés chauds.

Fertilisation

Inutile ; en sol acide, tout au plus un peu de chaux au printemps. Trop de nourriture rend les coussins lâches et dégarnis.

Fleurs fanées

Après la floraison, coupez toutes les tiges défleuries pour une plante nette et compacte.

Feuilles mortes

En automne, débarrassez les coussins des feuilles tombées, pour qu’ils n’étouffent pas sous une couche humide.

Rajeunissement

Après 4–5 ans, le coussin se dégarnit souvent au centre : remplacez-le alors par de jeunes plants issus de boutures.

Conseil : Étalez une couche de gravier autour et sous les coussins et coupez toutes les tiges défleuries en juillet : l’œillet de Grenoble restera ainsi compact pendant des années et ne pourrira pas lors d’un hiver humide.

Œillet de Grenoble : quand tailler ?

Mois de taille : juillet.

Quand : Juste après la floraison, en juillet. Pour le reste, il ne demande presque pas de taille.

Comment :

• Coupez toutes les tiges défleuries au ras du coussin gris bleuté.
• Profitez-en pour tondre légèrement le tapis aux ciseaux afin de le garder compact.
• Au printemps, retirez éventuellement les feuilles mortes ou décolorées du coussin.

Attention : Ne coupez pas profondément dans les vieilles tiges dégarnies : elles repartent mal.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Bouturage

En juin–août : coupez ou détachez des pousses non fleuries de 5–8 cm, ôtez les feuilles du bas et piquez-les dans un terreau sableux. Elles s’enracinent en quelques semaines.

Marcottage

En été, fixez au sol une longue tige rampante ; après quelques mois, sevrez la partie enracinée et plantez-la ailleurs.

Œillet de Grenoble : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −35 °C.

• Très rustique, jusqu’à environ −35 °C, et persistant : aucune protection n’est nécessaire en Belgique.
• Les hivers humides sont son pire ennemi : assurez un bon drainage et pas de feuilles mortes sur les coussins.
• En pot ou en auge : surélevez-le sur des cales pour que l’eau s’écoule, et laissez-le simplement dehors.

Maladies et ravageurs

• Pourriture : Le coussin brunit et devient mou après un hiver humide. Plantez en sol drainant, sur un muret ou en plate-bande surélevée.
• Centre dégarni : Les vieux pieds se dégarnissent au centre. Taillez après la floraison et remplacez-les au bout de quelques années par des boutures.
• Rouille : Pustules brunes ou orangées sur les feuilles, surtout par temps humide. Coupez les parties atteintes et choisissez un endroit aéré.
• Limaces : Les jeunes plants sont parfois grignotés. Inspectez le soir après la plantation et ramassez les limaces.

Toute l’année

• Mars : Planter. Retirer les feuilles mortes du coussin.
• Avril : Planter. Compléter le gravier autour du pied.
• Mai : Début de la floraison. Profiter du parfum.
• Juin : Pleine floraison. Visite des abeilles et des papillons.
• Juillet : Tailler après la floraison. Bouturer.
• Août : Bouturer ou marcotter des tiges.
• Septembre : Planter. Mettre en place les boutures enracinées.
• Octobre : Planter. Garder les coussins libres de feuilles mortes.
• Novembre : Garder les coussins libres de feuilles mortes.

Comestible et utile

Fleurs (mai–juillet)

Seuls les œillets parfumés en valent la peine : l’œillet mignardise et l’œillet de Grenoble sentent fort le clou de girofle, et leurs pétales ont un goût sucré et légèrement épicé. Cueillez les fleurs de mai à juillet, par une matinée sèche, quand elles viennent de s’ouvrir, et secouez-les pour chasser les insectes. Retirez les pétales du calice et coupez leur base blanche, qui est amère. Parsemez-en une salade, des fruits ou un dessert, ou faites-les infuser dans du sucre ou un sirop : les fleurs rouges et rose foncé donnent la plus belle couleur. Coupez aussi les fleurs fanées, la plante fleurit alors plus longtemps, et laissez-en assez pour les abeilles et les papillons.

Conservation

Les pétales frais se gardent un jour au réfrigérateur dans une boîte fermée avec un papier absorbant humide. Pour les sécher, étalez-les en une couche sur une grille ou un tamis, dans un endroit aéré à l’abri du soleil ; dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière, ils se gardent six mois. Le sucre aux œillets se garde un an, le sirop quelques mois.

Attention : Ne mangez que les fleurs de plantes non traitées : les œillets des fleuristes et les plantes tout juste achetées en jardinerie sont souvent traités ; laissez d’abord pousser les nouvelles plantes une saison. Ne mangez que les pétales, sans leur base blanche, et pas le calice, les tiges ni les feuilles ; utilisez-les avec modération, pour décorer ou parfumer. Pas tous les œillets : dans le catalogue, l’œillet de poète et l’œillet de Chine figurent comme toxiques, et ils ne se mangent pas. Ne cueillez jamais d’œillets sauvages dans la nature : ils y sont rares.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Sucre aux œillets (Autre · 1 petit pot (± 200 g) · 10 min + 2 semaines de macération)
• Sirop d’œillets (Sirop · ± 300 ml · 30 min + une nuit d’infusion)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Papillons

Nectar pour les papillons de jour.

Le saviez-vous ?

• Le nom scientifique fait référence à Grenoble, Gratianopolis en latin, d’où aussi son nom français.
• En Grande-Bretagne, l’espèce ne pousse à l’état sauvage que sur les rochers calcaires des gorges de Cheddar, où elle est protégée.
• Dianthus signifie « fleur des dieux », des mots grecs dios et anthos.