Mûre de Logan

Mûre de Logan : quels signes distinctifs ?

Port

Arbuste sarmenteux aux longues tiges souples jusqu’à 2–3 m. Les tiges sont bisannuelles : elles poussent la première année et fructifient la deuxième.

Feuillage

Composé de 3–5 folioles dentées, vert, plus clair au revers.

Fleur

Fleurs blanches de 2–3 cm en petites grappes, en mai–juin.

Fruit

Baies allongées, rouge foncé à lie-de-vin, de 3–4 cm. À la cueillette, le réceptacle reste dans le fruit, comme pour une mûre.

Épines

La plupart des formes ont de fines épines ; ‘LY 654’ en est dépourvue.

Floraison : mai–juin · Récolte et fruits : juillet–août · Plantes : mars–avril et octobre–novembre · Taille : mars et août–septembre

Pourquoi dans votre jardin ?

• De grosses baies savoureuses que l’on trouve rarement dans le commerce.
• Elles mûrissent en juillet–août, avant la plupart des mûres.
• Les fleurs blanches de mai–juin sont précieuses pour les abeilles.
• Palissé sur des fils ou une clôture, il occupe peu de place au sol et forme un mur vert.
• Productif et robuste : une plante bien entretenue donne des fruits pendant de nombreuses années.

Mûre de Logan : quelle exposition ?

• Soleil ou mi-ombre ; au soleil, les baies sont plus sucrées.
• Sol riche en humus et bien drainé : sableux, limoneux ou argileux, acide à neutre.
• Normalement humide : le sol ne doit pas se dessécher pendant la formation des fruits.
• Un endroit abrité, car les tiges sont moins rustiques que celles d’une ronce.
• Comptez 3 m de large par plante le long d’un palissage ou d’une clôture.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Acide ou neutre

Humidité

Normale

Encombrement

2 m de haut, 3 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -20 °C)

Belle association avec

• Framboisier : Ensemble au verger : les framboises d’été mûrissent juste avant ou en même temps que la mûre de Logan.
• Groseillier rouge : Une autre récolte d’été pour le même coin de petits fruits, au soleil ou à mi-ombre.
• Souci : Il attire les syrphes et d’autres insectes utiles au jardin fruitier.
• Rhubarbe : Une valeur sûre dans le même coin fruitier, avec une récolte au printemps, avant que les baies mûrissent.

Mûre de Logan : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et octobre–novembre.

1. Plantez en mars–avril ou en octobre–novembre, quand le sol n’est ni gelé ni détrempé.
2. Installez d’abord un palissage : des fils à environ 90, 120, 150 et 180 cm de haut entre des poteaux solides.
3. Creusez un trou de 40 cm de large et incorporez quelques pelletées de compost.
4. Placez la plante à la même profondeur que dans le pot et tassez ; comptez 3 m jusqu’à la plante suivante.
5. Pour une plante à racines nues, rabattez les tiges à environ 25 cm après la plantation, pour qu’elle forme de vigoureuses nouvelles pousses.
6. Arrosez copieusement et paillez de compost ou de paille.

Entretien

Arrosage

En période sèche, surtout de la floraison à la récolte, arrosez copieusement au pied chaque semaine.

Fertilisation

En mars, du compost ou un engrais organique pour petits fruits au pied.

Paillage

Une couche de compost, de paille ou de copeaux de bois garde le sol frais et limite les mauvaises herbes.

Palissage

Attachez régulièrement les nouvelles pousses au cours de l’été, pour qu’elles ne cassent pas et ne gênent pas le passage.

Récolte

Cueillez tous les deux ou trois jours en juillet–août, quand les baies sont rouge foncé et tendres. Plus acidulées que les framboises, elles sont délicieuses en confiture, en tarte, en compote ou congelées pour plus tard.

Oiseaux

Protégez les baies qui mûrissent avec un filet contre les oiseaux.

Conseil : Gardez les jeunes pousses de l’année séparées des tiges qui fructifient, par exemple en les palissant au centre ou d’un seul côté. Après la récolte, vous couperez alors sans hésiter toutes les tiges qui ont porté des fruits au ras du sol.

Mûre de Logan : quand tailler ?

Mois de taille : mars et août–septembre.

Quand : Après la récolte, en août–septembre. En mars, une petite remise en état suit.

Comment :

• Après la récolte, coupez au ras du sol toutes les tiges qui ont fructifié.
• Choisissez 6–8 nouvelles pousses vigoureuses, palissez-les en éventail sur les fils et supprimez les autres.
• Pendant l’été, guidez les nouvelles pousses au centre ou d’un seul côté, pour qu’elles restent séparées des tiges qui portent les fruits.
• En mars, rabattez les extrémités gelées ou mortes jusqu’au bois sain.

Attention : Portez des gants solides pour les formes épineuses. Ne coupez jamais les nouvelles pousses de l’année : ce sont elles qui porteront les fruits l’an prochain.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Marcottage de l’extrémité

En juillet–août, courbez l’extrémité d’une nouvelle pousse jusqu’au sol et enterrez-la à 10–15 cm de profondeur. En automne, elle a raciné : sevrez-la alors et plantez-la à son nouvel emplacement.

Mûre de Logan : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −20 °C.

• Rustique jusqu’à environ −20 °C : pas de problème lors d’un hiver belge normal.
• Lors d’hivers rigoureux, l’extrémité des tiges peut geler ; rabattez-la en mars.
• Dans un endroit froid et exposé, vous pouvez regrouper les jeunes tiges en hiver et les attacher bas, au fil inférieur. En mars, palissez-les de nouveau en éventail.
• Avant l’hiver, ramassez les fruits pourris et les feuilles mortes.

Maladies et ravageurs

• Ver des framboises : De petites larves blanches dans les baies mûres. Cueillez régulièrement, éliminez les fruits atteints et binez superficiellement autour de la plante en hiver.
• Drosophile à ailes tachetées : Des baies molles qui s’affaissent, avec de petits asticots, surtout en fin d’été. Récoltez souvent et complètement, et éliminez les fruits trop mûrs et tombés.
• Pourriture grise : Un duvet gris sur les baies par temps humide. Gardez la plante aérée, retirez les fruits pourris et arrosez au pied.
• Oiseaux : Les merles picorent les baies mûres. Tendez à temps un filet sur le palissage.
• Maladies des tiges : Des taches pourpres ou grises sur les tiges, qui dépérissent ensuite. Coupez les tiges atteintes et gardez la plante aérée.

Toute l’année

• Mars : Rabattre les extrémités gelées. Apporter du compost. Plantation.
• Avril : Plantation. Paillage.
• Mai : Floraison. Palisser les nouvelles pousses.
• Juin : Floraison. Arroser par temps sec. Poser un filet contre les oiseaux.
• Juillet : Récolte. Marcotter des extrémités pour de nouvelles plantes.
• Août : Récolte. Après la récolte, couper les tiges qui ont fructifié.
• Septembre : Palisser les nouvelles pousses en éventail.
• Octobre : Plantation. Sevrer et replanter les marcottes.
• Novembre : Plantation. Dans un endroit froid, regrouper les jeunes tiges.

Comestible et utile

Fruits (juillet–août)

Cueillez les longues baies rouge foncé en juillet et en août, quand elles sont bien rouges et se détachent facilement (le réceptacle reste dedans, comme pour la mûre). Les mûres de Logan sont plus acidulées et plus corsées que les framboises : délicieuses en confiture, en crumble, en sauce avec le gibier et le canard, ou fraîches avec un peu de sucre.

Conservation

Fraîches, un à deux jours au réfrigérateur, non lavées et dans une barquette peu profonde. Congelées étalées sur une plaque puis en sachet, elles se gardent un an.

Attention : Les mûres de Logan sont sans danger. Portez des gants : les tiges sont épineuses (il existe aussi des variétés sans épines). Coupez les tiges qui ont fructifié après la récolte pour garder la plante en bonne santé.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Confiture de mûres de Logan (Confiture · ± 4 pots · 30 min)
• Crumble aux mûres de Logan et aux pommes (Plat · 6 personnes · 50 min)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Le saviez-vous ?

• La mûre de Logan est apparue en 1881 à Santa Cruz, en Californie, dans le jardin du juge James Harvey Logan, probablement à la suite d’un croisement fortuit entre une ronce et un framboisier.
• À la cueillette, le petit cône blanc reste dans le fruit, comme pour une mûre ; chez la framboise, il reste sur la plante.
• La mûre de Logan est considérée comme l’un des parents de la mûre de Boysen.