Chicorée sauvage

Comment la reconnaître

Port

Plante raide et très ramifiée de 30–120 cm, avec une rosette de feuilles à la base.

Feuille

Feuilles de la rosette de 10–25 cm, profondément découpées comme celles du pissenlit, rudes au toucher ; feuilles de la tige petites, lancéolées et embrassantes.

Fleur

Capitules bleu ciel de 3–4 cm formés uniquement de ligules à cinq dents au sommet. Groupés contre la tige, ils s’ouvrent le matin et se ferment vers midi.

Tige

Verte, cannelée et coriace, avec un latex blanc quand on la casse.

Racines

Longue et grosse racine pivotante, qui descend profondément.

Confusion possible

Le bleuet a des fleurs extérieures bleues en entonnoir et est annuel. Le pissenlit a une rosette semblable, mais des fleurs jaunes sur des hampes creuses non ramifiées.

Floraison : juillet–septembre · Taille : mars et octobre

Pourquoi dans votre jardin ?

• Un aimant pour les abeilles, les bourdons et les syrphes, surtout le matin quand les fleurs sont ouvertes.
• Longue floraison de juillet à septembre, d’un bleu vif peu commun.
• Les oiseaux granivores comme le chardonneret picorent les graines dans les capitules en automne.
• Sa racine pivotante profonde la rend très résistante à la sécheresse : idéale pour un talus pauvre et ensoleillé ou un jardin de gravier.
• Une plante à l’histoire belge : le chicon et la racine torréfiée de chicorée à café proviennent tous deux de cette espèce.

Chicorée sauvage : quelle exposition ?

• Dans la nature : bords de routes, digues, bords de champs, voies ferrées et friches.
• Le plein soleil est indispensable ; à l’ombre, elle fleurit à peine.
• Sol sec à moyennement frais, bien drainé : limon, sol calcaire ou caillouteux, moyennement riche.
• Belle sur un talus ensoleillé, dans une prairie fleurie, un jardin de gravier ou à l’arrière d’un massif sauvage.

Belle association avec

• Carotte sauvage : Ombelles blanches à côté des fleurs bleues, sur le même sol sec et ensoleillé.
• Vipérine commune : Encore plus de bleu, et une plante de premier choix pour les abeilles.
• Lotier corniculé : Petites fleurs jaunes au pied de la chicorée ; plante hôte de l’azuré commun.
• Centaurée jacée : Capitules pourpres à la même période ; appréciée des papillons.

Chicorée sauvage : quand et comment planter ?

1. Achetez des graines ou de jeunes plants d’origine indigène chez un pépiniériste spécialisé en plantes indigènes. Ne déterrez jamais de plantes dans la nature.
2. Semez en avril–mai ou en septembre directement en place, à environ 1 cm de profondeur : à cause de sa racine pivotante, elle supporte mal la transplantation.
3. Éclaircissez ou plantez à 30–40 cm d’intervalle.
4. Installez les jeunes plants au printemps, en gardant la motte intacte.
5. Arrosez jusqu’à ce que les plantes soient bien enracinées ; ensuite, plus du tout.
6. La première année, elle ne forme souvent qu’une rosette ; elle fleurit en général à partir de la deuxième année.

Entretien

Arrosage

Inutile après les premiers mois ; la racine pivotante puise l’eau en profondeur.

Fertilisation

À éviter : en sol riche, elle devient molle et se couche.

Fauche

Fauchez un talus ou une prairie fleurie en octobre, après la floraison, en exportant le foin.

Tuteurage

À l’arrière d’un massif, les plantes voisines maintiennent les longues tiges droites.

Ressemis

Laissez les capitules en place ; elle se ressème tranquillement sur sol nu.

Conseil : Admirez-la le matin : l’après-midi, la plupart des fleurs sont fermées et la plante paraît presque nue.

Taille et fauche

Mois de taille : mars et octobre.

Quand : En mars, couper les tiges sèches dans le massif ; faucher talus et prairies en octobre.

Comment :

• Dans le massif, laissez les tiges défleuries tout l’hiver pour les oiseaux granivores et les insectes qui hivernent.
• Coupez-les en mars juste au-dessus de la nouvelle rosette.
• Sur un talus ou dans une prairie : fauchez en octobre et exportez le foin, pour que le sol reste pauvre.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

Semez en place en avril–mai ou en septembre ; la germination a lieu en quelques semaines.

Semis spontanés

Laissez les semis spontanés là où ils lèvent, ou transplantez-les très jeunes avec une bonne motte.

Chicorée sauvage : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −25 °C.

• Les tiges meurent ; la plante passe l’hiver grâce à sa racine pivotante et repart au printemps avec une nouvelle rosette.
• Entièrement rustique jusqu’à environ −25 °C.
• Les tiges sèches et leurs capitules en graines nourrissent les oiseaux.

Maladies et ravageurs

• Verse : En sol riche ou à l’ombre, les tiges s’affaissent. Un sol pauvre et le plein soleil aident.
• Limaces : Elles mangent les jeunes rosettes au printemps.
• Oïdium : Poudre blanche sur les feuilles en fin d’été sec ; en général sans gravité.
• Transplantation ratée : La racine pivotante casse facilement ; semez de préférence en place ou transplantez des plants très jeunes.

Toute l’année

• Mars : Couper les tiges sèches.
• Avril : Semis en place ; nouvelles rosettes.
• Mai : Semis ; éclaircir les jeunes plants.
• Juin : Les tiges florales montent.
• Juillet : Premières fleurs bleues, surtout le matin.
• Août : Pleine floraison ; abeilles et syrphes.
• Septembre : Dernières fleurs. Semer pour l’année suivante.
• Octobre : Faucher talus ou prairie. Laisser les capitules dans le massif.
• Novembre : Les oiseaux picorent les graines dans les capitules.
• Décembre : Repos.

Le saviez-vous ?

• Le chicon (endive) est une forme cultivée de la chicorée : on fait repousser les racines dans l’obscurité. Cette culture a été mise au point au XIXe siècle dans la région de Bruxelles.
• La racine torréfiée a longtemps servi de succédané de café et est encore souvent ajoutée au café.
• Linné a inclus la chicorée dans son horloge florale, car ses fleurs s’ouvrent et se ferment chaque jour à une heure assez régulière.