Cognassier du Japon

Cognassier du Japon : quels signes distinctifs ?

Port

Arbuste bas et étalé d’environ 1 m de haut et jusqu’à 1,5 m de large, aux rameaux épineux.

Feuillage

Petites feuilles ovales, de 3–5 cm, crénelées et vert brillant ; elles apparaissent pendant ou après la floraison.

Fleur

En coupe, de 3–4 cm, rouge orangé à rouge brique, groupées tout contre les rameaux, en mars-avril.

Fruit

Petits fruits ronds et durs de 3–4 cm, d’abord verts, puis jaunes et très parfumés en octobre.

Épines

Épines courtes et acérées sur les rameaux : portez des gants pour le travailler.

Floraison : mars–avril · Récolte et fruits : octobre–novembre · Plantes : mars–avril et octobre–novembre · Taille : mai et juillet

Pourquoi dans votre jardin ?

• L’un des premiers arbustes à fleurir : une touche rouge orangé en mars-avril.
• Source de nourriture précoce pour les abeilles et les bourdons.
• Petits fruits comestibles et parfumés, pour la gelée ou à poser dans une coupe.
• Ses rameaux denses et épineux offrent aux petits oiseaux un refuge sûr.
• Résiste bien à la sécheresse et convient en haie basse ou sur un talus.
• Bas et large : il trouve sa place dans un petit jardin ou contre un muret.

Cognassier du Japon : quelle exposition ?

• Soleil ou mi-ombre ; au soleil, il fleurit davantage et ses fruits mûrissent mieux.
• Sol ordinaire bien drainé : sableux, limoneux ou argileux, acide à neutre. En sol calcaire, les feuilles jaunissent.
• Sec à normalement frais ; une fois installé, il supporte bien la sécheresse.
• Espacez de 1–1,2 m ; pour une haie basse, 2 plants par mètre.
• Très beau aussi contre un mur ensoleillé, où vous pouvez le palisser à plat.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Acide ou neutre

Humidité

Sèche ou normale

Encombrement

1 m de haut, 1,5 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -25 °C)

Belle association avec

• Narcisses : Des fleurs jaunes à côté du rouge orangé, aux mêmes semaines.
• Muscaris : Un tapis bleu au pied.
• Hellébore d’Orient : Fleurit en même temps et supporte la même mi-ombre.
• Myosotis : Un bleu tendre sous les rameaux bas.

Cognassier du Japon : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et octobre–novembre.

1. Plantez en mars-avril ou en octobre-novembre, quand le sol n’est ni gelé ni trop humide.
2. Portez des gants solides : les rameaux sont épineux.
3. Creusez un trou deux fois plus large que la motte et mélangez-y un peu de compost ou de terreau de feuilles.
4. Plantez à la même profondeur que dans le pot et tassez bien la terre.
5. Arrosez aussitôt copieusement, puis chaque semaine en période sèche la première année.
6. Paillez le pied : cela limite les mauvaises herbes entre les rameaux épineux, où le désherbage est pénible.

Entretien

Arrosage

Les jeunes plants en période sèche. Ensuite seulement en cas de longue sécheresse.

Engrais

Un peu de compost en mars. En sol calcaire, le terreau de feuilles aide contre le jaunissement.

Paillage

Du terreau de feuilles ou des copeaux de bois gardent le sol frais et limitent les mauvaises herbes.

Récolte des fruits

Cueillez-les en octobre, quand ils jaunissent et sentent bon, avant les premières fortes gelées.

Contre un mur

Attachez les branches principales en éventail sur des fils et raccourcissez les pousses latérales en été.

Conseil : Posez quelques fruits mûrs dans une coupe sur la table : ils diffusent pendant des semaines un parfum frais et fruité. Transformez-les ensuite en gelée, éventuellement avec des pommes.

Cognassier du Japon : quand tailler ?

Mois de taille : mai et juillet.

Quand : Après la floraison, en mai. Contre un mur, raccourcissez encore les pousses latérales en juillet.

Comment :

• Raccourcissez les rameaux défleuris à quelques yeux au-dessus du vieux bois.
• Chaque année, supprimez à la base un ou deux des plus vieux rameaux.
• Éliminez les rameaux morts, ceux qui se croisent et ceux qui poussent vers l’intérieur.
• Contre un mur : en juillet, rabattez les pousses latérales à 4–5 feuilles ; c’est là que se forment les boutons floraux de l’année suivante.
• Si vous voulez beaucoup de fruits, taillez avec modération : les fruits se forment sur les rameaux qui ont fleuri.

Attention : Ne taillez pas en hiver, car vous supprimeriez les boutons floraux. Portez des gants contre les épines.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Division

Il forme des drageons : en octobre-novembre, détachez un morceau enraciné et replantez-le ailleurs.

Marcottage

Au printemps, fixez un rameau bas dans le sol ; sevrez-le et replantez-le au bout d’un an.

Boutures semi-aoûtées

En juillet-août : boutures de 10 cm sous plastique ou sous châssis froid.

Cognassier du Japon : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −25 °C.

• Rustique jusqu’à environ −25 °C : aucune protection n’est nécessaire.
• Une gelée tardive peut brunir les fleurs ouvertes ; l’arbuste n’en souffre pas et les boutons encore fermés fleurissent plus tard.
• Après la récolte, posez quelques fruits dans une coupe à l’intérieur : ils parfument la pièce pendant des semaines.

Maladies et ravageurs

• Feuilles jaunes : Feuilles jaunes aux nervures vertes en sol calcaire. Apportez du terreau de feuilles et paillez le pied.
• Pucerons : Sur les jeunes pousses au printemps. Délogez-les au jet d’eau ; les coccinelles font le reste.
• Fleurs gelées : Fleurs brunes après une nuit de gel. Rien à faire : l’arbuste continue de fleurir avec les boutons encore fermés.
• Feu bactérien : Rare : extrémités de pousses qui flétrissent soudain et noircissent, comme brûlées. Coupez largement jusqu’au bois sain et désinfectez votre sécateur.

Toute l’année

• Février : Repos. Les boutons gonflent.
• Mars : Floraison. Plantation. Apport de compost.
• Avril : Floraison. Plantation. Surveiller les pucerons.
• Mai : Taille après la floraison.
• Juillet : Raccourcir les pousses latérales des sujets palissés. Arroser en période sèche.
• Août : Prélever des boutures semi-aoûtées.
• Octobre : Récolter les fruits pour la gelée. Plantation.
• Novembre : Plantation. Prélever des drageons.

Comestible et utile

Fruits (octobre–novembre)

Cueillez les fruits en octobre, quand ils sont jaune verdâtre et très parfumés ; ils sont alors mûrs, même s’ils restent durs. Cueillez-les avant les gelées, car ils se conservent alors mieux. Crus, ils sont beaucoup trop acides et trop durs : faites-les toujours cuire. Coupez-les en morceaux avec la peau. Pour la gelée, le trognon peut rester dans la casserole ; pour les autres recettes, retirez le trognon et les pépins.

Conservation

Entiers, les fruits se conservent des semaines dans un endroit frais et aéré, sans se toucher ; ils parfument agréablement la maison, mais éloignez-les des autres fruits. Coupés et cuits, ils se congèlent. Gelée et chutney se gardent un an dans des pots ébouillantés, le sirop six mois en bouteilles.

Attention : Crus, les fruits sont durs, très acides et astringents : faites-les toujours cuire. Les pépins contiennent, comme ceux des pommes, de l’amygdaline : ne les mangez pas et retirez-les, sauf pour la gelée, où ils sont jetés avec la pulpe après l’égouttage. Les cognassiers du Japon sont souvent traités ou plantés en bordure de zones passantes : n’utilisez que des fruits d’un arbuste dont vous êtes sûr qu’il n’a pas été traité, et rincez-les bien. Si vous êtes allergique aux pommes ou à d’autres fruits de la famille des rosacées, soyez prudent. Ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Gelée de coings du Japon (Gelée · ± 4 pots de 250 ml · 1 h 30 + 1 nuit d’égouttage)
• Sirop de coings du Japon (Sirop · ± 600 ml · 40 min + 1 jour de macération)
• Chutney de coings du Japon (Plat · ± 3 pots de 250 ml · 1 h 15)
• Liqueur de coings du Japon (Liqueur · ± 700 ml · 30 min + 8 semaines de macération et de repos)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Oiseaux

Des baies, des graines ou des insectes à manger, ou un endroit pour nicher.

Le saviez-vous ?

• Les fruits sont riches en pectine, si bien que la gelée de cognassier du Japon prend facilement.
• En Lettonie et en Lituanie, le cognassier du Japon est aussi cultivé comme arbre fruitier, pour le jus, le sirop et la confiture.
• Le nom Chaenomeles vient du grec et signifie à peu près « pomme fendue ».