Menthe à feuilles rondes

Menthe à feuilles rondes : quels signes distinctifs ?

Port

Vivace robuste d’environ 80 cm de haut et de large, aux tiges dressées et carrées, qui s’étend par des stolons.

Feuillage

Rond à ovale, 2–5 cm, gaufré et doucement velu (laineux), gris-vert au bord denté. Il existe aussi une forme panachée, ‘Variegata’.

Fleur

Épis denses de petites fleurs blanches à rose pâle, de juillet à septembre.

Parfum et saveur

Doux, fruité et sucré, avec un soupçon de pomme ; moins fort que la menthe poivrée.

Racines

Rhizomes rampants et stolons grâce auxquels elle s’étend en largeur.

Floraison : juillet–septembre · Récolte et fruits : mai–septembre · Plantes : mars–mai et septembre · Taille : mars et juillet

Pourquoi dans votre jardin ?

• Feuilles de menthe douces et fruitées pour boissons, salades de fruits, sauces au yaourt et infusions : moins fortes que la menthe poivrée.
• Les épis de fleurs de juillet à septembre attirent abeilles et papillons.
• Joli feuillage gris-vert, doucement velu, qui sent bon quand on le touche.
• Entièrement rustique, jusqu’à environ −25 °C, et revient chaque printemps.
• Facile à cultiver en pot sur la terrasse, sur le rebord de la fenêtre ou dans le jardin d’aromatiques.

Menthe à feuilles rondes : quelle exposition ?

• Soleil à mi-ombre ; au soleil, le parfum est le plus fort, à mi-ombre, le feuillage reste plus tendre.
• Sol riche en humus et frais : sableux, limoneux ou argileux, acide à calcaire.
• Moyennement frais à humide ; elle n’aime pas se dessécher, mais n’aime pas non plus avoir les pieds dans l’eau.
• À l’abri du vent fort, pour que les tiges ne cassent pas.
• Plantez-la en pot ou dans un seau sans fond ou une barrière anti-rhizomes de 30–40 cm de profondeur, pour qu’elle ne parcoure pas le jardin.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Normale ou humide

Encombrement

0,8 m de haut, 0,8 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -25 °C)

Belle association avec

• Ciboulette : Convient dans le même bac d’aromatiques et aime le même sol frais.
• Monarde : Fleurit à la même période, attire les abeilles et aime aussi le sol frais.
• Mélisse : Une deuxième aromatique parfumée pour infusions et boissons ; plantez les deux dans des pots séparés.

Menthe à feuilles rondes : quand et comment planter ?

Planter en mars–mai et septembre.

1. Plantez en mars–mai ou en septembre, quand le sol n’est pas gelé.
2. Creusez un trou deux fois plus large que le pot et mélangez-y quelques pelletées de compost.
3. Placez la plante à la même profondeur que dans le pot, de préférence dans un pot ou un bac bordé pour qu’elle ne se propage pas.
4. Tassez la terre et arrosez abondamment tout de suite.
5. Étalez une couche de paillis de compost ou d’écorce autour de la plante pour garder le sol frais.

Entretien

Eau

Régulièrement en cas de sécheresse, surtout en pot ; gardez le sol légèrement frais. Arrosez le matin au pied, pas sur les feuilles.

Engrais

Au printemps, une couche de compost. En pot, un peu d’engrais liquide toutes les 4 semaines, de mai à août.

Récolte

De mai à septembre, pincez régulièrement les extrémités : cela la garde compacte et donne de nouvelles feuilles. Les feuilles sont meilleures avant la floraison.

Rajeunissement

Divisez la plante tous les 3 ans et replantez un morceau aux jeunes racines dans une terre neuve ; une vieille touffe devient molle et dégarnie.

Stolons

Coupez les stolons qui poussent hors du bac ou du pot et surveillez la limite.

Conseil : Plantez-la en pot ou dans un seau sans fond et rabattez-la à 5–10 cm après la floraison, en juillet, pour une récolte fraîche. Les feuilles sont meilleures avant la floraison.

Menthe à feuilles rondes : quand tailler ?

Mois de taille : mars et juillet.

Quand : En mars, coupez les vieilles tiges ; pendant la saison, pincez régulièrement les extrémités, et après la floraison, en juillet–août, vous pouvez tout rabattre à 5–10 cm.

Comment :

• En mars, coupez les tiges mortes de l’an dernier juste au-dessus du sol.
• Pendant la saison, coupez les extrémités au-dessus d’une paire de feuilles : elle se ramifie et donne de nouvelles feuilles.
• En juillet–août, après la floraison, rabattez les tiges à 5–10 cm : vous obtiendrez une nouvelle récolte fraîche.
• Gardez courts les stolons qui poussent hors du pot ou du bac.

Attention : Pour une plante mellifère, laissez quelques tiges fleurir pour les insectes, mais rabattez le reste.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Division

En mars–avril ou en septembre, détachez un morceau de la plante avec des racines et plantez-le dans une terre neuve. Arrosez jusqu’à la reprise.

Boutures

Pendant la saison, coupez une tige de 10 cm sous un nœud, supprimez les feuilles du bas et mettez-la dans un verre d’eau : les racines apparaissent en 1–2 semaines. Puis empotez.

Menthe à feuilles rondes : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −25 °C.

• Entièrement rustique, jusqu’à environ −25 °C : les tiges meurent et elle repart au printemps.
• Coupez les tiges juste au-dessus du sol et étalez une fine couche de compost ou de feuilles sur les racines.
• En pot : placez-la contre le mur et enveloppez le pot de jute ou de film à bulles pour que les racines ne gèlent pas.
• Envie de feuilles en hiver ? En octobre, mettez un morceau de plante en pot sur un rebord de fenêtre lumineux et frais.

Maladies et ravageurs

• Rouille de la menthe : Pustules orange poudreuses sous les feuilles lors d’étés humides. Coupez les tiges atteintes, jetez-les aux ordures ménagères et rabattez la plante au sol. Replantez-la ailleurs.
• Chrysomèle de la menthe : Petits coléoptères vert métallisé brillants et trous dans les feuilles. Ramassez-les et coupez les tiges très atteintes.
• Oïdium : Poudre blanche sur les feuilles par temps sec ou manque d’air. Arrosez, éclaircissez et coupez les tiges atteintes.
• Touffe molle et dégarnie : Une vieille touffe devient molle. Divisez-la et replantez de jeunes morceaux dans une terre neuve avec du compost.

Toute l’année

• Mars : Couper les tiges mortes. Diviser et planter.
• Avril : Planter. Étaler du paillis.
• Mai : Planter. Commencer la récolte.
• Juin : Pincer les extrémités pour une plante compacte.
• Juillet : Floraison. Après la floraison, rabattre à 5–10 cm.
• Août : Récolter les nouvelles pousses. Arroser en cas de sécheresse.
• Septembre : Planter ou diviser. Dernière récolte.
• Octobre : Mettre un morceau en pot pour le rebord de la fenêtre.
• Novembre : Couper les tiges. Protéger le pot.
• Décembre : Repos.

Comestible et utile

Feuilles (mai–septembre)

Cueillez les pointes tendres et duveteuses de mai à septembre ; elles sont meilleures avant la floraison. La menthe à feuilles rondes a des feuilles arrondies et velues et une saveur douce et fruitée, avec une note de pomme. Moins piquante que la menthe poivrée, elle est délicieuse dans la limonade, la salade de fruits, le taboulé et la tisane. Hachez-la finement, car crue, sa pilosité est un peu rêche.

Conservation

Fraîche, quelques jours dans un verre d’eau. Elle se sèche comme les autres menthes, la tête en bas en petits bouquets ; ses feuilles épaisses et duveteuses sèchent un peu plus lentement. Gardez les feuilles séchées entières dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière, jusqu’à un an.

Attention : La menthe à feuilles rondes est encore plus envahissante que les autres menthes : plantez-la dans un grand pot. En cas de brûlures d’estomac, beaucoup de menthe est parfois mal supportée. Ne la confondez pas avec la menthe pouliot (Mentha pulegium), une petite menthe à l’odeur âcre, qui est toxique. Ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Limonade à la menthe pomme (Sève · ± 1,5 litre · 15 min + 2 h d’infusion)
• Taboulé à la menthe pomme et au persil (Plat · 4 personnes · 30 min)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Papillons

Nectar pour les papillons de jour.

Le saviez-vous ?

• Le nom d’espèce suaveolens signifie en latin « à l’odeur douce ».
• La forme panachée ‘Variegata’ s’appelle menthe ananas, en raison de son parfum fruité.
• Toutes les menthes ont des tiges carrées : un trait de la famille des Lamiacées.