Prunier japonais

Prunier japonais : quels signes distinctifs ?

Port

Petit arbre de 4–5 m de haut et 4 m de large, à couronne ouverte, souvent étalée.

Feuillage

Étroit, obovale à lancéolé, 6–10 cm, au bord finement denté ; vert brillant.

Fleur

Fleurs blanches en petits bouquets de mars à avril, souvent avant ou en même temps que les feuilles.

Fruit

Drupes rondes à cordiformes de 4–6 cm, rouges, jaunes ou violettes ; juteuses et sucrées, mûres de juillet à septembre.

Racines

Moyennement profondes et ramifiées ; il lui faut un sol frais mais bien drainé.

Floraison : mars–avril · Récolte et fruits : juillet–août · Plantes : mars–avril et octobre–décembre · Taille : juillet–août

Pourquoi dans votre jardin ?

• Prunes précoces et juteuses de juillet à septembre, souvent plus sucrées que les prunes européennes.
• Floraison riche en mars–avril : les fleurs blanches sont un festin pour les abeilles tôt dans l’année.
• Arbre compact de 4–5 m, adapté aux petits et moyens jardins et à la culture en espalier contre un mur.
• Beau en trois saisons : floraison, été feuillu et fruits.
• Entièrement rustique et longtemps productif avec de bons soins.

Prunier japonais : quelle exposition ?

• Plein soleil et endroit chaud et abrité, de préférence contre un mur sud ou ouest, à l’écart des gelées tardives.
• Sol limoneux profond, riche en humus et bien drainé ; sableux ou argileux possible avec du compost. Acide à calcaire.
• Humidité normale : il ne doit jamais manquer d’eau, mais ne supporte pas d’avoir les pieds mouillés en permanence.
• Comptez 4–5 m par arbre. Plantez un deuxième prunier japonais qui fleurit en même temps comme pollinisateur.

Exposition

Soleil

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Normale

Encombrement

5 m de haut, 4 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -25 °C)

Belle association avec

• Narcisse : Fleurs jaunes précoces sous l’arbre en fleurs.
• Muscari : Petites fleurs bleues qui fleurissent en même temps que la floraison blanche.
• Ciboulette : Un couvre-sol bas et utile sous les arbres fruitiers.
• Alchémille : Un couvre-sol vert et doux sous la couronne.

Prunier japonais : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et octobre–décembre.

1. Plantez en octobre–décembre ou en mars–avril, de préférence à racines nues en période de repos, pas par gel ni sol détrempé.
2. Creusez un trou deux fois plus large que les racines et aussi profond ; ameublissez le fond, mais n’y mettez pas de fumier frais.
3. Placez l’arbre de façon que le point de greffe reste 5–10 cm au-dessus du sol et installez un tuteur du côté du vent.
4. Remplissez le trou avec la terre extraite, tassez bien et attachez l’arbre lâchement au tuteur avec un lien d’arbre.
5. Arrosez aussitôt de 10–20 litres, même s’il pleut.
6. Étalez un cercle de paillis (compost ou écorce) d’1 m autour du tronc, mais pas contre le tronc.

Entretien

Arrosage

Les 2–3 premières années, un bon arrosage hebdomadaire par temps sec. Aussi plus tard par été sec, surtout quand les fruits grossissent.

Engrais

En mars, compost ou engrais organique, puis une couche de paillis. Pas trop d’azote, qui donne beaucoup de feuilles et peu de fruits.

Éclaircissage des fruits

En juin, supprimez les petits fruits en trop pour garder environ 6–8 cm entre les prunes : fruits plus gros et branches qui ne cassent pas.

Soutien

Soutenez les branches chargées avec un tuteur ou une ficelle ; les pruniers japonais ont tendance à trop produire.

Récolte

Cueillez les prunes bien colorées et légèrement molles ; elles mûrissent de façon inégale, récoltez donc en plusieurs passages.

Conseil : Il fleurit tôt : choisissez un endroit abrité des gelées tardives. Taillez en été après la récolte, pas en hiver, pour éviter le plomb des feuilles ; la plupart des variétés ont besoin d’un pollinisateur.

Prunier japonais : quand tailler ?

Mois de taille : juillet–août.

Quand : En été, en juillet–août après la récolte, par temps sec. Pas en hiver.

Comment :

• Formez une couronne ouverte avec 3–4 charpentières ; raccourcissez légèrement les jeunes arbres après la plantation.
• Supprimez les branches mortes, malades, croisées ou qui poussent vers l’intérieur.
• Enlevez les gourmands (pousses rapides et verticales) et éclaircissez la couronne pour laisser entrer lumière et air.
• Coupez avec un couteau ou un sécateur propre et bien aiguisé, en faisant des coupes nettes.

Attention : Ne taillez pas les arbres à noyau en hiver : par les plaies de taille pénètre alors le plomb des feuilles, un champignon qui peut tuer l’arbre.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Greffage et écussonnage

En août, écussonnage, ou en mars–avril greffe sur un porte-greffe de prunier. En pratique, on achète un arbre greffé chez le pépiniériste.

Drageons

Les drageons du porte-greffe ne correspondent pas à la variété ; supprimez-les.

Semis

Les noyaux donnent des arbres différents de l’arbre mère ; ce n’est pas conseillé.

Prunier japonais : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −25 °C.

• Entièrement rustique, jusqu’à environ −25 °C. L’arbre lui-même n’a pas besoin de protection.
• La floraison précoce est le point faible : couvrez la floraison par nuit de gel d’un voile d’hivernage ou plantez à un endroit abrité.
• Jeunes arbres : protégez le tronc d’un manchon contre les lapins et les lièvres, qui rongent l’écorce en hiver.
• En pot : placez-le contre un mur et enveloppez le pot de toile de jute.

Maladies et ravageurs

• Gel tardif : Fleurs brunes et desséchées après une nuit de gel en mars–avril. Plantez à un endroit abrité et couvrez l’arbre en fleur d’un voile.
• Carpocapse des prunes : Prunes véreuses avec une larve rosée près du noyau. Posez des pièges à phéromones en mai–juin et ramassez les fruits tombés.
• Moniliose (pourriture des fruits) : Fruits qui pourrissent avec des anneaux de pustules beiges et restent accrochés, momifiés. Supprimez tous les fruits atteints et les rameaux morts.
• Plomb des feuilles : Feuillage argenté et branches qui meurent à cause d’un champignon entré par les plaies de taille. Taillez seulement en été et supprimez les branches atteintes.
• Pucerons : Feuilles enroulées et collantes sur jeunes pousses en mai–juin. Rincez à l’eau ; coccinelles et syrphes les éliminent souvent.

Toute l’année

• Mars : Floraison. Apporter du compost. Planter ou déplacer.
• Avril : Floraison. Couvrir d’un voile en cas de gel nocturne. Planter.
• Mai : Poser les pièges à carpocapse. Arroser par temps sec.
• Juin : Éclaircir les fruits à 6–8 cm. Soutenir les branches.
• Juillet : Première récolte. Tailler après la récolte.
• Août : Récolte. Tailler après la récolte. Retirer les fruits momifiés.
• Septembre : Cueillir les dernières prunes. Ramasser les fruits tombés.
• Octobre : Planter. Pailler.
• Novembre : Planter. Protéger le tronc des lapins.
• Décembre : Planter si le sol n’est pas gelé. Repos.

Comestible et utile

Fruits (juillet–août)

Les prunes japonaises mûrissent tôt, en juillet et en août, avant la plupart des prunes européennes. Cueillez-les quand elles sont bien colorées et légèrement souples près du pédoncule. Juteuses et sucrées, avec une peau fraîche un peu acidulée : fraîches, en clafoutis, en compote, en chutney ou sur une tarte.

Conservation

Mûres, elles se gardent quelques jours au réfrigérateur. Dénoyautées et coupées en deux, elles se congèlent. En compote ou en confiture, elles se gardent des mois.

Attention : La chair est sans danger. Ne cassez ni ne mangez les noyaux : l’amande contient de l’amygdaline, qui peut libérer de l’acide cyanhydrique. Le prunier japonais fleurit tôt et a souvent besoin d’une deuxième variété pour la pollinisation ; une gelée tardive peut détruire les fleurs.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Clafoutis aux prunes japonaises (Plat · 6 personnes · 50 min)
• Compote de prunes à la cannelle (Compote · ± 4 portions · 20 min)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Le saviez-vous ?

• Malgré son nom, le prunier japonais est originaire de Chine ; il est arrivé en Occident via le Japon.
• Le nom d’espèce salicina signifie « semblable au saule », en référence aux feuilles étroites qui ressemblent à celles du saule.
• Une prune est une drupe, comme la cerise, la pêche et l’abricot : elles appartiennent toutes au genre Prunus.